Starinske Pržene Lepinje: Bakin Recept za Najmekše Pecivo Koje Ne Upija Ulje!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo predivan starinski recept koji su naše bake često pravile kada u kući ponestane hleba.

U pitanju su neverovatno mekane pržene lepinje, izuzetno vazdušaste i prepune sitnih rupica. Najbolja stvar kod ovog testa je ta što prilikom prženja apsolutno ne upija masnoću. Priprema je veoma jednostavna, a rezultat je pecivo koje je spolja savršeno hrskavo, a unutra mekano kao pamuk. Odlične su za brz doručak ili večeru uz sir, kajmak ili vaš omiljeni džem. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i savršenu mekoću na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog nostalgičnog jela.

Potrebni Sastojci

• 500 ml obične vode

• 10 g suvog kvasca

• 1 kafena kašičica šećera

• 550 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica soli

• 3 supene kašike maslinovog ulja

• Dosta ulja za prženje lepinja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju vanglu za mešenje sipajte 500 mililitara mlake vode. Dodajte 10 grama suvog kvasca i jednu kafenu kašičicu šećera. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U tečnu smesu postepeno dodajte 550 grama brašna i jednu kafenu kašičicu soli. Umesite veoma mekano testo. Mesite ga energično rukama oko 3 do 4 minuta dok ne postane glatko.

Korak 3: Dodavanje ulja i prvo odmaranje Preko umešenog testa prelijte 3 supene kašike maslinovog ulja. Ulje će vam pomoći da lakše sakupite testo sa ivica vangle i oblikujete ga u lepu loptu. Pokrijte vanglu čistom krpom i ostavite testo da fermentira tačno sat vremena na toplom mestu.

Korak 4: Deljenje testa Radnu površinu blago podmažite uljem, pa na nju prebacite nadošlo testo. Nežno preklopite ivice testa ka unutra kako biste formirali veliku loptu i izbacili višak vazduha, a zatim je podelite na 4 potpuno jednaka dela.

Korak 5: Oblikovanje i drugo odmaranje Pripremite papir za pečenje i isecite ga na 4 veća kvadrata. Svaki deo testa stavite na poseban kvadrat papira. Podmažite ruke sa malo ulja, pa vrhovima prstiju blago rastanjite svaki komad testa u okruglu i debelu lepinju. Pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju još 15 minuta.

Korak 6: Prženje lepinja Zagrejte dosta ulja u dubokom tiganju ili šerpi. Pažljivo podignite papir za pečenje sa lepinjom i spustite sve zajedno u vrelo ulje, tako da papir bude sa donje strane. Sačekajte oko 10 sekundi, a zatim kuhinjskom hvataljkom pažljivo izvucite papir iz ulja. Pržite lepinje na umerenoj vatri sa obe strane dok ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju. Izvadite ih na ubrus i poslužite dok su tople. Prijatno!