Čuveni kolač sa 3 jaja Tajni recept poslastičara koji se topi u ustima

Da li ste u potrazi za savršenim čokoladnim desertom koji izgleda kao da je izašao iz najbolje svetske poslastičarnice Predstavljamo vam čuveni kolač sa 3 jaja, pravu kulinarsku tajnu koja se neverovatno lako priprema kod kuće!

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima zadivljujuće mramorne šare na vrhu i savršen, bogat sloj tečne čokolade u samoj sredini cite: image_877dc2.jpg. Njegova tajna leži u postepenom pečenju slojeva, što omogućava da čokoladni fil ostane sočan i kremast. Svaki zalogaj se bukvalno topi u ustima. Hajde da napravimo ovu magiju!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje se koristi pravougaoni kalup dimenzija 27 x 18 centimetara ili okrugli prečnika 24 centimetra.

Za bogati čokoladni fil središnji deo:

• 500 ml mleka

• 100 g šećera

• 40 g kukuruznog skroba gustina

• 20 g nezaslađenog kakao praha

• 70 g tamne čokolade

• 30 g putera oko 2 supene kašike

Za mekano dvobojno testo:

• 3 jaja

• Prstohvat soli

• 8 g vanilin šećera 1 kesica

• 120 g šećera

• 120 ml suncokretovog ulja

• 150 ml mleka

• 240 g brašna

• 15 g praška za pecivo 1 kesica

• 1 supena kašika nezaslađenog kakao praha dodaje se u deo testa

Način pripreme korak po korak

1. Kuvanje čokoladnog fila U šerpu sipajte 100 g šećera, 40 g kukuruznog skroba i 20 g kakao praha. Postepeno ulijte 500 ml mleka i dobro razmutite žicom da ne bude grudvica. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u gladak puding. Sklonite sa vatre, pa odmah u vrelo dodajte 30 g putera i 70 g tamne čokolade. Mešajte dok se sve ne istopi i sjedini. Ostavite fil da se prohladi.

2. Mućenje osnove za biskvit U dublju posudu razbijte 3 jaja. Dodajte prstohvat soli, 8 g vanilin šećera i 120 g kristal šećera. Sve dobro umutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane svetla i penasta.

3. Dodavanje tečnih i suvih sastojaka U umućena jaja ulijte 120 ml suncokretovog ulja i 150 ml mleka, pa kratko promešajte. Zatim lagano umešajte 240 g brašna i 15 g praška za pecivo. Mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

4. Pravljenje tamnog testa Od ove pripremljene smese odvojite tačno jednu trećinu u drugu manju posudu. U tu odvojenu trećinu testa dodajte 1 supenu kašiku kakao praha i dobro promešajte kako biste dobili tamno čokoladno testo.

5. Slaganje prvog sloja i prvo pečenje Kalup dimenzija 27 x 18 centimetara obložite papirom za pečenje. U kalup sipajte polovinu preostalog svetlog testa. Preko toga nepravilno sipajte polovinu tamnog testa i blago prošarajte čačkalicom kako biste dobili mramorni efekat. Stavite u rernu zagrejanu na 175 stepeni Celzijusa i pecite tačno 15 minuta.

6. Filovanje i drugo pečenje Izvadite polupečeni biskvit iz rerne. Preko njega pažljivo i ravnomerno rasporedite onaj prohlađeni čokoladni fil. Zatim preko fila sipajte ostatak svetlog testa, a preko njega ostatak tamnog testa. Ponovo blago prošarajte površinu. Vratite kolač u rernu i pecite još 20 minuta na 175 stepeni Celzijusa.

7. Hlađenje i posluživanje Kada je kolač potpuno pečen, izvadite ga i ostavite da se malo prohladi pre sečenja. Presecite ga na kocke i uživajte u predivnom prizoru tečne čokolade koja mami iz sredine. Prijatno!