Vazdušasto Lisnato Pecivo: Jednostavan Recept Koji Godinama Tražimo!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno mekano i lisnato pecivo koje će vas oduševiti već na prvi zalogaj.

Godinama smo tražili savršen recept za testo koje se razlistava na stotine tankih slojeva, a istovremeno ostaje vazdušasto i mekano kao pamuk. Tajna je u jednostavnom preklapanju testa bogato premazanog puterom i kratkom hlađenju u frižideru. Odlično je za doručak, školsku užinu ili posluženje uz popodnevnu kafu. Premaz od meda i posip od kokosa mu daju posebnu, neodoljivu slatku notu. Pogledajte samo te predivne zlatno rumene slojeve posute kokosom na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog kulinarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 400 ml toplog običnog mleka

• 80 g šećera

• 8 g suvog kvasca

• 1 komad celog jajeta

• 60 ml biljnog ulja

• 670 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica soli

Za premazivanje i listanje slojeva:

• 80 g omekšalog putera na sobnoj temperaturi

Za završni premaz i dekoraciju:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika običnog mleka

• Malo meda ili kondenzovanog mleka za premazivanje pečenog peciva

• Malo kokosovog brašna za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema tečne osnove U dublju vanglu za mešenje sipajte 400 mililitara toplog mleka, dodajte 80 grama šećera i 8 grama suvog kvasca. Dobro promešajte ručnom žicom dok se kvasac i šećer potpuno ne rastope u toplom mleku.

Korak 2: Dodavanje ulja i jajeta U smesu zatim dodajte jedno celo jaje i 60 mililitara biljnog ulja. Nastavite da mešate žicom dok se svi tečni sastojci lepo ne sjedine u glatku bazu.

Korak 3: Zamesivanje testa U tečnost počnite postepeno da dodajete 670 grama brašna i jednu kafenu kašičicu soli. Prvo mešajte kašikom, a zatim pređite na mešenje rukama. Prebacite testo na radnu površinu i energično ga mesite oko 7 do 8 minuta dok ne postane potpuno glatko, elastično i ujednačeno.

Korak 4: Prvo odmaranje testa Podmažite vanglu sa sasvim malo ulja, stavite umešeno testo unutra, pokrijte ga čistom krpom ili folijom i ostavite da odmara na toplom mestu tačno sat vremena kako bi lepo naraslo.

Korak 5: Razvlačenje i premazivanje puterom Nakon sat vremena, blago nauljite radnu površinu i prebacite nadošlo testo. Razvucite ga prvo rukama, a zatim oklagijom u veliki tanji krug prečnika oko 50 centimetara. Preko cele površine razvučenog testa ravnomerno premažite 80 grama veoma mekanog putera.

Korak 6: Preklapanje i hlađenje Testo zasecite i preklopite prema sredini formirajući slojeve, onako kako obično preklapate lisnato testo. Dobijeni preklopljeni paket testa umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na pola sata kako bi se puter potpuno stegao.

Korak 7: Oblikovanje peciva Izvadite ohlađeno testo iz frižidera i ponovo ga razvucite oklagijom u veliki pravougaonik. Isecite ga nožem na 12 do 16 jednakih pravougaonika. Na sredini svakog komada napravite manji uzdužni prorez, a zatim jedan kraj testa provucite kroz taj prorez kako biste dobili prelep uvijeni oblik.

Korak 8: Drugo odmaranje i pečenje Poređajte oblikovana peciva u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 20 minuta na sobnoj temperaturi. U maloj posudi umutite jedno žumance sa kašikom mleka, pa četkicom bogato premažite svako pecivo. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta dok ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju.

Korak 9: Dekoracija i posluživanje Tek ispečeno i još uvek toplo pecivo po želji premažite sa malo tečnog meda ili kondenzovanog mleka i bogato pospite kokosovim brašnom. Uživajte u neverovatnoj mekoći i fantastičnim lisnatim slojevima! Prijatno!