Vazdušasto i Lisnato Pecivo: Recept Koji Smo Godinama Tražili!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedno zaista posebno pecivo koje će vas oduševiti svojom mekoćom i neverovatnim listanjem.

Ovo je onaj savršeni recept za kojim smo godinama tragali. Rezultat je fantastično vazdušasto, lisnato testo koje se bukvalno topi u ustima. Priprema zahteva malo truda oko preklapanja i hlađenja testa, ali svaki korak se višestruko isplati kada osetite taj bogati puterasti ukus. Idealan je izbor za doručak, užinu ili uz šolju tople kafe. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno rumenu i hrskavu koricu bogato posutu kokosom na našoj fotografiji! Krenimo na detaljnu pripremu ovog savršenog domaćeg peciva.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 400 ml toplog mleka

• 80 g šećera

• 8 g suvog kvasca

• 1 komad celog jajeta

• 60 ml biljnog ulja

• 670 g prosejanog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica soli

Za slojeve i premazivanje:

• 80 g omekšalog putera za premazivanje slojeva

• 1 komad žumanca za premazivanje peciva

• 1 supena kašika mleka za premazivanje peciva

• Malo kondenzovanog mleka ili meda za prelivanje po želji

• Malo kokosovog brašna za posipanje po želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca i priprema tečnosti U dublju vanglu za mešenje sipajte 400 mililitara toplog mleka. Dodajte 80 grama šećera i 8 grama suvog kvasca. Mešajte ručnom žicom sve dok se kvasac i šećer potpuno ne rastope u mleku. Zatim dodajte jedno celo jaje i 60 mililitara biljnog ulja, pa ponovo sve dobro promešajte kako bi se sastojci lepo sjedinili.

Korak 2: Zamesivanje glatkog testa U tečnu smesu postepeno dodajte 670 grama prosejanog brašna i jednu kafenu kašičicu soli. Počnite da mešate varjačom dok se ne formira testo. Prebacite testo na radnu površinu i mesite ga energično rukama oko 7 do 8 minuta dok ne postane potpuno glatko, elastično i ujednačeno.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Blago podmažite uljem čistu posudu i stavite umešeno testo u nju. Pokrijte posudu čistom pamučnom krpom ili prozirnom folijom i ostavite testo da odmara na toplom mestu tačno sat vremena kako bi lepo naraslo.

Korak 4: Razvlačenje i premazivanje puterom Nakon sat vremena, podmažite radnu površinu sa malo ulja i prebacite nadošlo testo. Prvo ga rastanjite prstima, a zatim oklagijom razvucite u veliki krug prečnika oko 50 centimetara. Preko celog razvučenog testa ravnomerno premažite 80 grama omekšalog putera.

Korak 5: Preklapanje i hlađenje Testo zasecite nožem od ivica ka sredini na nekoliko mesta i preklopite sve delove ka centru kako biste formirali bogate slojeve. Dobijeni paket testa pažljivo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata da se puter dobro stegne.

Korak 6: Oblikovanje peciva Izvadite testo iz frižidera i ponovo ga razvucite oklagijom u veliki pravougaonik ili krug. Isecite testo na 12 do 16 jednakih komada. Na sredini svakog komada napravite još jedan manji zarez po dužini, pa provucite jedan kraj testa kroz taj zarez kako biste dobili predivan uvrnuti oblik pletenice.

Korak 7: Drugo odmaranje i pečenje Poređajte oblikovano pecivo u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju još 20 minuta. Umutite jedno žumance sa jednom kašikom mleka i uz pomoć silikonske četkice premažite svako pecivo. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta dok ne dobiju predivnu zlatnu boju.

Korak 8: Završna dekoracija Kada je pecivo ispečeno i dok je još uvek toplo, po želji ga možete premazati sa sasvim malo kondenzovanog mleka ili meda i bogato posuti kokosovim brašnom za dodatni ukus i spektakularan izgled. Poslužite toplo i uživajte! Prijatno!