Cvjetići s Marmeladom: Starinski Recept za Najmekše Prhke Kekse (Lincere)

Postoje kolači koji su više od samog deserta – oni su uspomena. Cvjetići s Marmeladom, poznati i kao Linceri ili Vanilice, su upravo takvi. Njihova lepota je u jednostavnosti: dva prhka keksića spojena domaćom marmeladom i posuta “snežnim” šećerom u prahu.

Ovaj recept je proveren i garantuje keksiće koji su toliko meki da se bukvalno tope u ustima. Što duže stoje, to su bolji, pa su idealni za pripremu unapred za praznike ili slavlja.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za pripremu ovih divnih kolačića potrebno vam je:

Za Testo:

• 300 g brašna (glatko brašno tip 400)

• 100 g maslaca ili margarina (omekšalog, sobne temperature)

• 100 g šećera

• 1 jaje

• 2 ravne žličice praška za pecivo

• 1 vrećica vanilin šećera (za predivnu aromu)

• Prstohvat soli

I još (Za spajanje i dekoraciju):

• Domaća marmelada po izboru (marelica, šipak ili jagoda su najbolji izbor)

• Šećer u prahu za posipanje

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi keksići zadržali oblik i bili prhki.

Korak 1: Priprema Testa

U dublju posudu prosejte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Dodajte šećer i vanilin šećer. U sredinu dodajte jaje i omekšali maslac (ili margarin) iseckan na listiće. Rukama umesite glatko i kompaktno testo. Testo ne sme da se lepi za ruke, ali mora biti mekano. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite ga u frižideru bar 30 minuta do sat vremena. Ovo je ključno da bi se lakše razvijalo i zadržalo oblik tokom pečenja.

Novi recept: Bela Pahulja sa Orasima (Posno): Recept za Vazdušast Kolač od Oblandi

Korak 2: Razvijanje i Oblikovanje

Izvadite testo iz frižidera. Pospite radnu površinu sa malo brašna. Oklagijom razvijte testo na debljinu od oko 3-4 mm. Modlicom u obliku cveta (ili običnom okruglom) vadite keksiće. Na polovini keksića manjom modlicom napravite rupu u sredini (to će biti gornji deo cveta kroz koji se vidi marmelada). Pazite da imate isti broj punih keksića (donji deo) i onih sa rupom (gornji deo).

Korak 3: Pečenje

Poređajte keksiće u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8 do 10 minuta. Važno: Keksići moraju ostati svetli! Ne smeju da požute ili porumene. Čim vidite da su ivice blago počele da menjaju boju, vadite ih. Oni će se stvrdnuti hlađenjem.

Korak 4: Spajanje i Posipanje

Ostavite keksiće da se potpuno ohlade. Keksiće sa rupom (gornje delove) poređajte na tacnu i pospite šećerom u prahu pre spajanja (tako će izgledati urednije, a marmelada će se bolje videti). Na puni keksić (donji deo) stavite kašičicu marmelade. Poklopite ga pošećerenim keksićem sa rupom i blago pritisnite da se zalepi.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Ovi kolačići su pravi ukras trpeze.

• Uz čaj ili kafu: Savršeno se slažu uz tople napitke.

• Čuvanje: Najbolje ih je čuvati u metalnoj kutiji sa poklopcem. Mogu stajati nedeljama, a svakim danom su sve mekši i ukusniji.

Uživajte u ukusima tradicije! Prijatno!

Pročitajte i ovo: Oreo Kolač s Bijelom Čokoladom: Kremasti Desert Bez Pečenja