Brza Plazma Torta: Kraljica svih rođendana i slavlja

Kada vam se jede nešto slatko, bogato i čokoladno, a nemate vremena (ili želje) da palite rernu, Brza Plazma torta je apsolutni spas. Ovo je torta uz koju su mnogi odrasli, a njena tajna leži u savršenom balansu prepoznatljivog ukusa Plazma keksa i osvežavajućeg soka od pomorandže.

Da biste dobili ovako savršen presek sa fotografije, gde je baza čvrsta ali sočna, sa vidljivim komadićima čokolade i keksa, ključno je ne samleti baš sav keks u prah. Uz upotrebu kalupa sa obručem i dobro umućene slatke pavlake, vaša nepečena torta će izgledati kao iz najbolje gradske poslastičarnice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za bogatu i sočnu bazu:

• 600g Mlevene plazme (Trik: 500g ostavite fino mleveno, a 100g izlomite rukama na sitnije komadiće za lepšu teksturu)

• 200g Mekog putera (Obavezno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje sa puterom)

• 200ml Soka pomorandže (Daje neophodnu vlagu i predivnu aromu)

• 100g Seckane čokolade (Tamna ili mlečna čokolada, sitno iseckana nožem)

Za vazdušasti beli sloj i dekoraciju:

• 500ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene, za mućenje)

• Malo mlevenog keksa (Odvojeno sa strane, za finalno posipanje po vrhu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat:

1. Penasto mućenje putera: U dublju, veliku vanglu stavite 200g jako mekog putera (sobne temperature) i 100g prah šećera. Mutite mikserom nekoliko minuta dok puter ne postane potpuno kremast, beo i penast.

2. Spajanje suvih sastojaka: U umućeni puter dodajte 600g plazme (mešavinu mlevene i izlomljene) i 100g sitno seckane čokolade. Blago promešajte varjačom ili rukom da se sastojci rasporede.

3. Dodavanje soka (Formiranje baze): U smesu postepeno sipajte 200ml soka od pomorandže. Sada je najbolje da pređete na mešenje rukama. Dobro izmesite smesu dok ne postane kompaktna i ujednačena (ne sme biti ni previše suva i mrvičasta, ni previše gnjecava).

4. Oblikovanje torte: Pripremite okrugli kalup sa odvojivim dnom (prečnika oko 22-24 cm). Blago ga podmažite sa malo putera. Celu smesu od plazme prebacite u kalup i rukama (ili donjim delom čaše) je ravnomerno utisnite i poravnajte po dnu. Stavite kalup u frižider na 30 minuta da se baza malo stegne.

5. Priprema slatke pavlake: Za to vreme, u čistu posudu sipajte 500ml dobro rashlađene slatke pavlake. Mutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag (pazite da je ne premutite kako se ne bi pretvorila u puter).

6. Filovanje i dekoracija: Izvadite ohlađenu bazu iz frižidera. Preko nje nanesite svu umućenu slatku pavlaku. Možete je poravnati špatulom, a zatim blago natapkati zadnjom stranom kašike kako biste dobili ove predivne, rustične “talase” kao na slici. Preko slatke pavlake bogato pospite malo mlevenog keksa.

7. Hlađenje (Najvažnije za presek): Tortu vratite u frižider i ostavite je najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Tek kada se puter u bazi potpuno stegne, pažljivo skinite obruč kalupa i secite savršene parčiće.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sok od pomorandže: Za najlepši ukus uvek je bolje koristiti 100% voćni sok, a još bolje sveže isceđenu pomorandžu koju ste prethodno procedili kroz cediljku.

• Trik za seckanje čokolade: Da vam se čokolada ne bi topila pod prstima i razmazivala po dasci dok je seckate, držite je u frižideru pola sata pre seckanja.

• Sočnost baze: Plazma keks ponekad ume da varira u suvoći. Ako vam se nakon mešenja čini da se smesa rasipa i ne drži oblik, slobodno dodajte još 2-3 kašike soka od pomorandže. Smesa mora biti poput plastelina.