Kasato Torta: Brzinska poslastica kraljevskog izgleda

Kada vam se jede nešto izuzetno čokoladno, a nemate vremena (ili želje) da palite rernu i mutite komplikovane filove, Kasato torta je apsolutni spasilac. Njena lepota leži u rustičnom izgledu i onom fantastičnom krckanju pod zubima koje pružaju orasi i keks.

Ovo je poslastica koja se pravi bukvalno u jednoj šerpi i jednoj vangli. Najteži deo ovog recepta je zapravo čekanje da se torta ohladi i stegne u frižideru pre nego što isečete prvi, savršeni komad.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su podeljeni na suvi deo i tečno čokoladno vezivo:

Za suvi mozaik:

• 500 g Keksa (Petit Beurre ili sličan, ručno izlomljen na komadiće)

• 100 g Seckanih oraha (Za dodatnu aromu, možete ih kratko prepeći u tiganju)

Za čokoladno vezivo:

• 200 g Crne čokolade (Sa što većim procentom kakaa za lepšu boju)

• 150 g Mekog putera

• 200 ml Toplog mleka

• 100 g Prah šećera (Lakše se topi i ne ostavlja krckave tragove u filu)

• Opciono: 2 kašike ruma za fantastičnu aromu

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili kompaktnu veknu bez šupljina:

1. Priprema suvih sastojaka: U najveću vanglu koju imate, rukama izlomite 500 g keksa. Neka komadići budu raznoliki – neki veći (veličine nokta), a neki manji, jer to daje najlepši presek. Dodajte 100 g seckanih oraha i blago promešajte na suvo.

2. Kuvanje čokoladnog preliva: U šerpu sipajte 200 ml mleka, dodajte 150 g putera isečenog na kocke, 100 g prah šećera i 200 g izlomljene crne čokolade. Stavite na tihu vatru i neprestano mešajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, sjajnu i tečnu čokoladnu masu (ne sme da provri!). Ako koristite rum, dodajte ga sada.

3. Spajanje: Toplu čokoladnu smesu prelijte preko izlomljenog keksa i oraha. Uzmite špatulu ili veliku drvenu varjaču i pažljivo mešajte prevrćući smesu odozdo nagore. Morate biti temeljni kako bi svaki komadić keksa bio obložen čokoladom, ali nežni kako ne biste keks pretvorili u kašu.

4. Oblikovanje torte: Imate dve odlične opcije za oblikovanje (kao sa slike):

• Opcija 1 (Kalup): Duguljasti kalup za hleb obložite providnom folijom, prebacite smesu u njega i zadnjom stranom kašike je veoma čvrsto utisnite kako ne bi ostali vazdušni džepovi.

• Opcija 2 (Rolat): Istresite smesu na veći komad providne folije ili papira za pečenje, pa rukama oblikujte čvrstu veknu (rolat), čvrsto je umotavajući i valjajući po stolu da se sabije.

5. Hlađenje i sečenje: Tortu (u kalupu ili foliji) stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje bi bilo da prenoći. Čokolada i puter moraju potpuno da se stegnu. Kada se ohladi, izvadite je, skinite foliju i secite na šnite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Trik za sečenje: Da biste dobili onako savršeno ravne ivice preseka kao na fotografiji (gde nož nije izmrvio keks), obavezno koristite dugačak, oštar nož koji ste prethodno provukli kroz mlaz vrele vode i obrisali ubrusom.

• Igranje sa ukusima: Kasato je veoma prilagodljiv. Umesto dela oraha, slobodno možete ubaciti suvo grožđe potopljeno u rum, seckane pečene lešnike ili čak komadiće žele bombona za šareniji izgled!