Revani sa Pomorandžom: Citrusno savršenstvo koje se topi u ustima

Klasični revani je već sam po sebi fantastičan zaliveni kolač, ali kada mu dodate svežinu pomorandže, on postaje apsolutni hit! Ova verzija donosi savršen balans između slatkog sirupa i blago kiselkaste, osvežavajuće arome citrusa.

Tajna ovog kolača (i njegovog predivnog sjaja sa fotografije) leži u tome što se pomorandža koristi na dva načina: njena aromatična kora ide direktno u vazdušasti biskvit od griza, dok se sveže ceđeni sok dodaje u sirup. Rezultat je neverovatno sočan desert koji će oduševiti sve vaše goste.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan (Napomena: Mera je standardna čaša od 200 ml):

Za osvežavajući slatki sirup:

• 3 čaše Šećera (Osnova za gust sirup)

• 3 čaše Vode (Umanjeno za jednu čašu zbog dodatka soka)

• Sok od 1 velike pomorandže (Oko pola čaše sveže ceđenog soka)

Za vazdušasti biskvit od griza:

• 4 Cela jaja (Obavezno sobne temperature)

• 1 čaša Šećera (Za slatkoću samog testa)

• 1 kesica Vanilin šećera (Za toplu aromu)

• 1 čaša Ulja (Daje testu vlažnost i mekoću)

• 1 čaša Jogurta (Sobne temperature)

• 1 čaša Griza (Pšenični griz)

• 1 čaša Mekog brašna (Prosejanog)

• 1 kesica Praška za pecivo (Apsolutno neophodno da bi kolač narastao)

• Rendana kora od 1 pomorandže (Obavezno dobro oprane, najbolje organske)

Za dekoraciju:

• Trakice od kore pomorandže (Kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno pečen i zaliven kolač:

1. Kuvanje sirupa (Prvi korak): Zlatno pravilo – sirup mora biti potpuno hladan kada se preliva! U šerpu sipajte vodu i šećer i stavite da provri. Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Zatim sipajte sveže ceđeni sok od pomorandže i kuvajte još 2 do 3 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema biskvita: Uključite rernu na 180°C. U vangli mikserom penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (mutite bar 5 minuta dok ne posvetle). Smanjite brzinu miksera, pa dodajte ulje i jogurt.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U smesu dodajte griz, brašno, prašak za pecivo i sitno rendanu koru pomorandže (pazite da rendate samo narandžasti deo kore, beli deo je gorak). Odložite mikser i sve nežno sjedinite špatulom.

4. Pečenje: Okrugli pleh (prečnika oko 26 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije duboku, zlatno-rumenu boju.

5. Sečenje u rombove (Trik sa slike): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, oštrim nožem ga odmah isecite u plehu na paralelne dijagonalne linije, formirajući tako prepoznatljive dijamante (rombove).

6. Zalivanje: Tako vreo i isečen kolač odmah polako prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom sa ukusom pomorandže. Prelivajte kutlačom ravnomerno po celoj površini.

7. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije sav sirup i potpuno se ohladi. Pre serviranja, ukrasite vrh svakog komada tankim, uvijenim trakicama kore pomorandže za savršen izgled sa slike!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Priprema pomorandže: Pre rendanja kore, pomorandžu potopite u rastvor vode i sode bikarbone na 15 minuta kako biste uklonili eventualne nečistoće i vosak sa kore.

• Mera čaše: Veoma je važno da istu čašu koristite za merenje apsolutno svih sastojaka (i za sirup i za biskvit).

• Posluživanje: Ovaj kolač je fantastičan kada se služi dobro rashlađen iz frižidera, uz kuglu sladoleda od vanile ili kašiku grčkog jogurta koji će dodatno osvežiti svaki zalogaj.