Straćatela Fantazija: 3 Kremasta Kolača sa Komadićima Čokolade (Bez Pečenja)

ByIdeje Za Recepte December 10, 2025

Stracciatella (Straćatela) je jedan od najomiljenijih ukusa sladoleda na svetu. Ta jednostavna, a savršena kombinacija neutralnog mlečnog krema i hrskavih komadića tamne čokolade nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Mi smo odlučili da taj osvežavajući ukus prenesemo u oblik sitnih kolača.

Danas vam predstavljamo “Straćatela Fantaziju”. Koristeći kremasti maskarpone sir i kvalitetnu crnu čokoladu, napravićemo tri moderna deserta: Straćatela Truffle, Bela Bajadera sa Mrvicama i Tufnasti Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept koristimo maskarpone sir jer je blag i kremast, ali možete koristiti i bilo koji neslani krem sir.

300g Mlevenog keksa (Najbolje Plazma ili Petit).
250g Maskarpone sira (Sobne temperature).
100g Maslaca (Omekšalog).
100g Šećera u prahu (Za finu teksturu).
100g Rendane crne čokolade (Ili čokoladne mrvice/ljuspice).
100g Bele čokolade (Otopljene, za vezivanje smese).
50ml Mleka (Samo po potrebi).
Glazura: 200g Bele čokolade.

Korak 1: Priprema Univerzalne Straćatela Baze

Cilj je dobiti belu smesu u kojoj se jasno vide komadići crne čokolade.

Mešanje Kreme

U veliku činiju sipajte mleveni keks i šećer u prahu. Dodajte omekšali maslac i maskarpone sir. Ulijte otopljenu (i prohlađenu) belu čokoladu.

Pročitajte i ovo: Čupavci Fantazija: 3 Kokos Kolača od Jedne Smese (Lažni Čupavci)

Dodavanje Čokolade (Chef Upozorenje)

Mesite rukom dok se sastojci ne povežu. Sada dodajte rendanu crnu čokoladu. Važno upozorenje: Čokolada koju dodajete mora biti hladna i krupno rendana. Nemojte previše mesiti nakon dodavanja čokolade, jer toplota ruku može otopiti mrvice i smesa će postati siva umesto bela sa tačkicama. Samo lagano umešajte da se rasporedi. Ako je smesa suva, dodajte kašiku mleka.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Straćatela Truffle

Izgledaju kao snežne grudve.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokos, šećer u prahu ili još malo rendane čokolade. Ove kuglice su izuzetno kremaste i tope se u ustima.

Korak 3: Drugi Desert – Bela Bajadera sa Mrvicama

Elegantan presek.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Otopite belu čokoladu sa malo ulja i prelijte preko kolača. Pospite sa još malo čokoladnih mrvica odozgo. Kada se stegne, secite na štanglice. Kontrast bele boje i crnih tačkica je prelep.

Korak 4: Treći Desert – Tufnasti Rolat

Dekorativan i moderan.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Možete ga premazati tankim slojem Nutelle za dodatni ukus (opciono). Pažljivo urolajte. Ostavite da se stegne u frižideru. Kada se iseče, izgleda kao fini sladoled rolat.