Čoko orah oblande: Nepogrešivi klasik svake trpeze

Kada su u pitanju praznici, slave i porodična slavlja, sitni kolači su apsolutno obavezni, a oblande uvek prve nestanu sa tacne. Ove Čoko orah oblande donose onaj dobro poznati, bogati starinski ukus koji svi obožavamo, a pripremaju se neverovatno brzo i jednostavno, potpuno bez paljenja rerne.

Tajna ovako lepih i urednih oblandi leži u savršeno izbalansiranom filu. Spoj topljenog maslaca, mleka i kvalitetne čokolade daje savršeno kremastu bazu, dok dodatak mlevenog keksa i oraha donosi onu neophodnu gustinu i divnu, blagu hrskavost u svakom zalogaju. Fil odlično omekša same listove oblande, spajajući ih u jednu kompaktnu, preukusnu celinu koju je lako iseći u savršene rombove.

Sastojci

• 5 oblandi

• 200g oraha

• 200g čokolade

• 150g maslaca

• 200ml mlijeka

• 150g šećera

• 100g keksa

• 1 vanilija

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršeno čvrst fil i oblande koje se ne razdvajaju:

1. Kuvanje tečne osnove: U dublju šerpu sipajte 200ml mlijeka, dodajte 150g šećera i 1 kesicu vanilije. Stavite na umerenu vatru i povremeno mešajte dok mleko ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Dodavanje maslaca i čokolade: Kada mleko provri, smanjite temperaturu na minimum pa u šerpu ubacite 150g maslaca i 200g izlomljene čokolade. Mešajte neprestano sve dok se maslac i čokolada potpuno ne istope i dok ne dobijete sjajnu, ujednačenu tečnu smesu. Zatim sklonite šerpu sa ringle.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U toplu čokoladnu smesu odmah dodajte 200g mlevenih oraha (za lepšu teksturu možete jedan deo oraha i sitno iseckati) i 100g mlevenog keksa. Sve energično promešajte varjačom ili špatulom dok se svi sastojci ne sjedine u gust, bogat fil.

4. Filovanje oblandi: Odmah počnite sa filovanjem dok je fil još uvek topao (topao fil najbolje omekšava listove i lepi ih). Na ravnu površinu stavite prvi list oblande (najbolje je da hrapava strana sa većim udubljenjima bude okrenuta na gore kako bi primila više fila). Ravnomerno nanesite četvrtinu fila.

5. Slaganje listova: Preklopite drugim listom oblande, blago pritisnite dlanovima po celoj površini, pa nanesite fil. Ponavljajte postupak dok ne iskoristite prva 4 lista i sav fil. Odozgo stavite peti, poslednji list oblande i to tako da ravna strana bude okrenuta na gore.

6. Pritiskanje i hlađenje: Preko nafilovanih oblandi stavite papir za pečenje, a preko njega teži predmet (na primer, težu drvenu dasku ili nekoliko debljih knjiga) kako bi se listovi i fil idealno zalepili. Ostavite ih na hladnom mestu (ili u frižideru) nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi se oblande sekle besprekorno čisto, bez pucanja kora i razmazivanja fila, od ključne je važnosti da prenoće pod blagim pritiskom kako bi se svi slojevi maksimalno sjedinili. Prilikom sečenja na rombove ili kocke (kao sa slike), obavezno koristite dugačak nož sa veoma tankim i oštrim sečivom, ali nemojte vući nož napred-nazad, već ga lagano pritiskajte pravo na dole (kao giljotinu) kako biste dobili oštre i uredne ivice.