Brza Čokoladna Torta: Čokoladna magija gotova za tili čas

Kada vam se iznenada prijede nešto izuzetno čokoladno i sočno, a frižider je poluprazan, ova “Brza čokoladna torta” je pravi spas. U narodu poznata i kao ludi kolač (jer ne sadrži ni jaja ni mleko), ova poslastica dokazuje da za vrhunski desert nisu uvek potrebni skupi sastojci.

Tajna ovako besprekornog, sunđerastog preseka (kao na fotografiji) krije se u jednostavnoj hemiji: spoj praška za pecivo, tople vode i ulja stvara neverovatno mekan biskvit koji ostaje svež danima. Praktično merenje sastojaka “na čašu” znači da vam vaga uopšte nije potrebna, a priprema traje kraće nego što je rerni potrebno da se zagreje!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kao meru za sve sastojke koristite istu čašu (standardna čaša od jogurta zapremine 200 ml). Recept smo dopunili praškom za pecivo koji je neophodan da bi kolač narastao:

Za sočni čokoladni biskvit:

• 3 čaše mekog pšeničnog brašna

• 2 čaše kristal šećera

• 2 čaše tople vode (Topla voda bolje razvija aromu kakaa)

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 3 pune kašike kvalitetnog kakaa

• 1 kesica praška za pecivo (Obavezan dodatak za mekoću!)

• Opciono: Pola kašičice sode bikarbone i kesica vanilin šećera

Za sjajnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja (Za predivan sjaj i sečenje bez pucanja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Nema odvajanja belanaca, nema miksera – sve se rešava u jednoj vangli:

1. Priprema suvih sastojaka: Rernu odmah uključite da se greje na 180°C. U dublju vanglu prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu (kako biste razbili grudvice). Dodajte šećer (i vanilin šećer) i sve dobro promešajte varjačom ili žicom.

2. Dodavanje tečnosti: U suvu mešavinu sipajte vodu i ulje. Uzmite žicu za mućenje i energično promešajte smesu dok ne postane potpuno glatka, ujednačena i bez suvih grudvica brašna na dnu.

3. Pečenje: Srednji pravougaoni pleh (otprilike 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte čokoladnu smesu u pleh i blago ga udarite o sto da izađu mehurići vazduha. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. (Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen).

4. Priprema glazure: Dok se kolač hladi, na pari (ili u mikrotalasnoj) istopite 100 g čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i tečnu glazuru.

5. Prelivanje i serviranje: Toplu čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko prohlađenog kolača (baš kao što se vidi na slici, neka slobodno curi niz ivice). Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da se čokolada stegne, a zatim ga secite na veće kocke i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik sa džemom: Ukoliko želite da kolač bude još sočniji i dobije voćnu notu, pre prelivanja čokoladnom glazurom, topao biskvit premažite sa 3-4 kašike vašeg omiljenog džema (džem od kajsije ili maline se fantastično slažu uz kakao).

• Posna poslastica: Pošto ne sadrži namirnice životinjskog porekla, ovaj kolač je idealan i za dane posta (samo proverite da li je čokolada za preliv strogo posna).

• Služenje: Zbog svoje neverovatne sočnosti, savršeno se slaže uz kuglu sladoleda od vanile ili šoljicu jake, tople kafe.