Brze Pogačice sa Sirom: Vruće savršenstvo bez čekanja

Kada vam kuća zamiriše na domaće pecivo i puter, a nemate vremena za mešenje i čekanje da kvasac nadođe, ove brze pogačice sa praškom za pecivo su apsolutni spas. Meke su kao pamuk, prave se neverovatno brzo, a kombinacija dva sira ih čini neodoljivim.

Kao što možete videti na fotografiji, presek ove pogačice krije pravo iznenađenje. Tajna je u tome što beli sir ide direktno u testo, čineći ga izuzetno sočnim, dok se u sredinu svake pogačice sakrije kockica tvrdog sira koji se tokom pečenja istopi i stvori one predivne niti koje svi obožavaju!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za meko testo sa sirom:

• 500g Pšeničnog brašna (Prosejano)

• 250g Omekšalog putera (Na sobnoj temperaturi, može i margarin)

• 300g Sitnog belog sira (Što masnijeg i kremastijeg)

• 1 Celo jaje i 1 Belance (Preostalo žumance čuvamo za premazivanje)

• 100ml Tečnog jogurta

• 1 Kesica praška za pecivo (10g)

• Dodato za ukus: 1 do 2 ravne kašičice soli (prilagodite slanoći sira)

Za punjenje i zlatni sjaj (Efekat sa slike):

• Dodato za rastezanje: 150g tvrdog topljivog sira (kačkavalj, gauda, trapist)

• Za premazivanje: Sačuvano 1 žumance + 1 kašika jogurta ili mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove brze korake za najmekše pogačice koje ste ikada probali:

1. Priprema punjenja: Tvrdi sir (kačkavalj) isecite na deblje kockice (oko 1.5 cm veličine). Ovo će biti naše punjenje koje se rasteže na slici.

2. Spajanje mokrih sastojaka: U veliku vanglu stavite 300g sitnog belog sira, 250g omekšalog putera, 1 celo jaje, 1 belance i 100ml tečnog jogurta. Sve dobro sjedinite viljuškom ili mikserom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smesu.

3. Umešavanje testa: U drugu posudu pomešajte 500g brašna sa praškom za pecivo i solju. Postepeno dodajte ove suve sastojke u kremastu smesu od sira. Rukama brzo umesite testo. Nemojte ga mesiti predugo kako pogačice ne bi bile žilave. Testo treba da bude meko, blago lepljivo, ali da se odvaja od zidova posude.

4. Oblikovanje i punjenje: Uključite rernu na 200°C. Od testa kidajte komade veličine manje mandarine. Dlanovima napravite kuglicu, blago je spljoštite prstima na dlanu, u sredinu stavite onu kockicu kačkavalja, pa ponovo spojite ivice testa preko sira i formirajte savršeno glatku lopticu (pazite da sir bude dobro zatvoren sa svih strana da ne iscuri).

5. Slaganje i premazivanje: Oblikovane pogačice ređajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između svake jer će narasti. U manjoj šolji umutite ono sačuvano žumance sa malo jogurta, pa silikonskom četkicom bogato premažite svaku pogačicu. Ovo će im dati onaj visoki sjaj i ispucalu, zlatnu teksturu odozgo.

6. Pečenje: Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, sve dok ne dobiju intenzivnu, tamno-zlatnu boju.

Izvadite ih iz rerne i poslužite dok su još tople. Presecite prvu, uživajte u pogledu na istopljeni sir i pripremite se za traženje recepta od svih prisutnih!