Brza Pesak Torta: Kraljica kremastih poslastica bez pečenja

Postoje torte koje su moderne, a postoje i one koje su prosto večite. “Pesak torta” spada u ovu drugu kategoriju. Njeno ime savršeno opisuje njenu predivnu, sitno zrnastu teksturu koja se doslovno topi u ustima. Spoj vanile, plazme, kokosa i oraha u jednoj torti čini je apsolutnim favoritom na svakoj trpezi.

Tajna ovako besprekornog preseka (baš kao na fotografiji), gde se jasno razaznaju tri različita sloja, leži u pravilnoj podeli osnovnog vanila kreme. Iako je priprema neverovatno laka i ne zahteva paljenje rerne, važno je ispoštovati tačnu razmeru suvih sastojaka kako torta ne bi bila presuva.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili savršeno sočnu tortu koja se lako seče, originalnu meru od “1kg keksa” smo smanjili na realnu meru potrebnu za jedan sloj, i dodali smo neophodan šećer za puding:

Za osnovni krem (Bazu):

• 1 litar punomasnog mleka

• 4 kesice pudinga od vanile

• 200 g šećera (Obavezno, za kuvanje pudinga)

• 250 g putera (Na sobnoj temperaturi, jako omekšao)

Za 3 različita sloja (Dodaci):

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre, za prvi sloj)

• 200 g kokosovog brašna (Za drugi sloj)

• 200 g mlevenih oraha (Za treći sloj)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje osnovnog pudinga: Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml i u tome glatko razmutite prah za puding i šećer (pazite da nema grudvica). Ostatak mleka sipajte u šerpu i stavite da provri. Kada provri, ulijte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete jako gust krem.

2. Hlađenje i mućenje sa puterom: Sklonite puding sa vatre, prekrijte njegovu površinu providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding dodajte 250 g omekšalog putera i mikserom umutite dok smesa ne postane savršeno penasta i kremasta.

3. Podela fila na tri dela: Dobijeni krem podelite na tri potpuno jednaka dela u tri posebne vanglice.

4. Pravljenje 3 sloja: * U prvi deo kreme umešajte 300 g mlevenog keksa. (Ovo će biti najgušća smesa i služi kao čvrsta osnova torte).

• U drugi deo kreme umešajte 200 g kokosovog brašna.

• U treći deo kreme umešajte 200 g mlevenih oraha.

5. Slaganje torte (Arhitektura slojeva): Uzmite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 24 cm) ili dublju tacnu.

• Prvo na dno utisnite smesu sa keksom. Ravnomerno je rasporedite i zagladite (možete koristiti poleđinu vlažne kašike).

• Preko keksa nanesite smesu sa kokosom i pažljivo je razmažite da bude ravna.

• Na kraju, preko kokosa nanesite smesu sa orasima i zagladite površinu.

6. Hlađenje torte: Tortu obavezno stavite u frižider na minimum 4 do 5 sati (najbolje preko noći). Sastojci moraju da upiju vlagu iz pudinga i putera kako bi se torta lepo stegla i kako bi se dobio ovaj savršen presek sa fotografije.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Dekoracija: Iako je torta prelepa i u svom osnovnom izdanju, pre služenja je možete premazati slojem umućene slatke pavlake (šlaga) ili je preliti čokoladnom glazurom za dodatni užitak.

• Ako je smesa tvrda: U zavisnosti od toga koliko je keks suv, smesa za prvi sloj može biti malo tvrđa. Ako primetite da se mrvi i ne povezuje, slobodno dodajte 2 do 3 kašike toplog mleka i premesite.

• Savršeno sečenje: Kao kod svake torte bez pečenja, koristite izuzetno oštar, širok nož koji ćete pre sečenja provući pod mlaz vrele vode, a zatim obrisati suvim ubrusom. Zbog ovog trika slojevi se neće razmazivati jedan preko drugog!