Brza Pita sa Sirom: Tradicionalni ukus gotov za tren oka

Kada vam je potreban topao, izdašan i neverovatno ukusan obrok za celu porodicu, a nemate vremena da razvijate domaće kore, ova brza pita sa sirom je ultimativni spas. Spaja sve ono što volimo kod tradicionalne kuhinje – miris koji ispuni celu kuću, hrskavu zlatnu koricu i unutrašnjost prepunu mekanog sira.

Tajna ovako besprekornog, vazdušastog preseka (baš kao na fotografiji) krije se u bogatom tečnom premazu sa praškom za pecivo koji se nanosi između kora. Zbog toga se gotove kore listaju i dobijaju mekoću domaćeg testa, dok onaj odvojeni premaz na vrhu garantuje profesionalni, pekarski izgled!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili savršen ukus, korigovali smo količinu soli iz originalnog recepta jer jedan prstohvat nije dovoljan za ovu količinu sastojaka:

• 1 kg gotovih kora za pitu (Srednje debljine)

• 700 g sitnog sira (Kravlji, punomasni)

• 6 domaćih jaja

• 300 ml tečnog jogurta

• 150 ml suncokretovog ulja

• 1.5 do 2 kašičice soli (Obavezno prilagodite slanosti samog sira)

• 1 kesica praška za pecivo (Tajna za vazdušastost)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema tečnog premaza: U dubljoj vangli polupajte svih 6 jaja i dobro ih umutite žicom. Dodajte jogurt, ulje, so i prašak za pecivo. Sve energično sjedinite dok ne dobijete ujednačenu, penušavu tečnost.

2. Odvajanje za zlatnu koricu (Ključni korak): Od ove umućene tečnosti odmah odvojite jednu manju šolju (oko 4-5 kašika) i ostavite sa strane. Ovu smesu ćemo iskoristiti na kraju za premazivanje pite odozgo kako bismo dobili onu boju sa fotografije.

3. Pravljenje fila: U ostatak tečne smese u vangli dodajte 700 g sitnog sira. Lagano promešajte varjačom tek toliko da se sir ravnomerno rasporedi po tečnosti.

4. Slaganje pite: Rernu odmah uključite da se greje na 200°C. Uzmite najveći pleh koji imate (od rerne) i blago ga podmažite uljem.

• Na dno pleha stavite 2 kore, jednu preko druge.

• Preko njih ravnomerno rasporedite 3 do 4 pune kašike fila sa sirom.

• Nastavite da ređate po jednu koru, a preko nje fil, sve dok ne potrošite materijal. Trik: Kore možete i blago “zgužvati” prilikom ređanja, tako će pita biti još deblja i mekša iznutra.

• Pitu završite sa 2 prazne, ravne kore na vrhu.

5. Zalivanje i pečenje: Krajeve kora koji vire pažljivo “šuškajte” ka unutra, zatvarajući pitu. Uzmite oštar nož i odmah isecite pitu na kocke pre pečenja. Zatim je prelijte onom šoljom tečnog premaza koju ste ostavili sa strane. Razmažite četkicom da svaka kora bude prekrivena.

6. Serviranje: Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite 35 do 40 minuta na 200°C. Znaćete da je savršena kada se fino podigne i dobije intenzivnu zlatno-braon boju. Izvadite je iz rerne, ostavite 10-ak minuta da “odahne”, pa poslužite uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka!