Najbolje Čokoladne Oblande: Neizostavni klasik svake svečanosti

Kada se pomenu autentični balkanški sitni kolači, prva asocijacija su uvek hrskave kore i bogat, mirisan fil koji se topi u ustima. Ove Najbolje Čokoladne Oblande donose upravo taj nostalgični, pravi domaći ukus koji spaja generacije, spajajući intenzivnu čokoladu i predivnu aromu lešnika.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji “image_a27a70.jpg”, snimljenoj pod onim idealnim, profesionalnim uglom od 45 stepeni, potpuni fokus je na besprekornim, jasnim slojevima ovog rustičnog deserta. Dizajn digitalne kartice je savršeno čist, a tekst sa sastojcima pažljivo smešten ispod slike kako ne bi prekrivao samo remek-delo. Da bismo osvežili tradiciju i izbegli monotoniju klasičnih velikih rombova, preporučujemo da ovaj izdašni kolač isecete na prefinjene mini kocke. Ovaj elegantni format savršeno naglašava slojevitost i čini da svaki zalogaj izgleda kao iz luksuzne domaće poslastičarnice.

Sastojci

• 1 pakovanje Oblandi (standardnih, velikih)

• 200g Maslaca (ili margarina)

• 150g Mlevenih lešnika (obavezno ih prepecite pre mlevenja za intenzivniji ukus)

• 200g Čokolade za kuvanje

• 150ml Mleka

• 150g Šećera

• 1 kesica Vanilin šećera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Tajna savršenih oblandi leži u dobro skuvanom filu i pravilnom pritiskanju kako se slojevi ne bi odvajali. Pratite ove jednostavne korake:

1. Kuvanje osnove: U dublju šerpu sipajte 150ml mleka, dodajte 150g šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Stavite na umerenu vatru da se šećer potpuno rastopi i mleko provri.

2. Dodavanje čokolade i maslaca: U vruće mleko dodajte 200g maslaca isečenog na kockice i 200g izlomljene čokolade za kuvanje. Mešajte varjačom na tihoj vatri dok se svi sastojci potpuno ne istope i ne sjedine u glatku, sjajnu tečnost. Sklonite šerpu sa šporeta.

3. Umešavanje lešnika: U još uvek vreo fil umešajte 150g mlevenih (prethodno pečenih) lešnika. Fil ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi nekih 10-15 minuta. Važno: Fil ne sme da se potpuno ohladi i stegne, mora ostati topao i maziv kako bi oblanda lepo omekšala i slojevi se zalepili.

4. Filovanje oblandi: Postavite prvu koru oblande na ravnu podlogu (tacnu ili dasku). Uvek mažite onu stranu oblande koja ima dublja, veća udubljenja (krupne kocke), jer će tako zadržati više fila. Nanesite četvrtinu toplog fila i ravnomerno razmažite špatulom do samih ivica. Preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil (poslednju koru, naravno, ne mažete).

5. Pritiskanje i hlađenje: Preko poslednje kore stavite list pek papira, a preko njega ravnu dasku ili teži pleh. Preko daske stavite nekoliko težih knjiga ili šerpu sa vodom kako bi se oblande dobro ispresovale. Ostavite ih tako pritisnute na hladnom mestu (ili u frižideru) preko noći.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaše mini kocke imale ovako savršeno oštre i čiste ivice bez pucanja hrskavih kora, sečenje obavezno obavite sutradan, kada se kolač potpuno stegne. Koristite veoma oštar skalpel za kolače ili tanak nož, a sečivo možete blago zagrejati. Na ovaj način slojevi čokolade i lešnika se neće razmazivati, a vaše oblande će izgledati besprekorno profesionalno.