Brza Rafaelo Torta: Raskošni snežni desert gotov za pola sata

Ako postoji torta koja svojim izgledom asocira na čistu eleganciju, a ukusom podseća na omiljene praline od kokosa, onda je to definitivno Rafaelo torta. Najbolja vest za sve ljubitelje slatkiša je da vam za ovu kremastu lepoticu uopšte ne treba rerna!

Kao što možete videti na fotografiji, znak majstorski pripremljene nepečene torte je njen savršeno čvrst presek. Mnogima se torte od mlevenog keksa raspadnu ili fil bude previše redak. Tajna ovog besprekornog, stabilnog trougla krije se u pravilnom dodavanju putera u keks bazu i svilenkasti fil od bele čokolade. Uz naš jednostavan vodič za slojevito slaganje, svaki vaš komad izgledaće kao pravo malo poslastičarsko remek-delo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za stabilnu keks bazu (dva sloja):

• 300g Mljevenog keksa (Plazma ili sličan keks)

• Dodato za čvrstinu: 100g otopljenog putera

• Dodato za povezivanje: oko 50 do 100ml toplog mleka

Za bogati, čvrsti Rafaelo fil:

• 1 Litar svježeg mlijeka

• 2 Pudinga od vanilije

• Dodato za slatkoću: 100g belog šećera

• 200g Bijele čokolade (Kvalitetne, lako topljive)

• Dodato za stabilnost fila: 150g svježeg putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100g Kokosovog brašna (Preostalih 50g sa spiska čuvamo za obilnu dekoraciju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za tortu koja se ne raspada i topi u ustima:

1. Kuvanje svilenkaste baze: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u njemu dobro razmutite 2 pudinga od vanilije pazeći da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu sa 100g šećera da provri. Ulijte razmućeni puding i mešajte žicom na tihoj vatri dok se ne zgusne u gladak krem.

2. Topljenje bele čokolade: Čim šerpu sklonite sa vatre, dok je puding još potpuno vreo, ubacite 200g izlomljene bele čokolade. Mešajte energično dok se čokolada potpuno ne istopi. Krem prekrijte providnom folijom (direktno po površini fila kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Pravljenje smese od keksa: U dubljoj vangli pomešajte 300g mlevenog keksa sa 100g otopljenog putera i malo toplog mleka. Mešajte dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak (ne sme biti previše gnjecava, ali mora da se drži zajedno kada je pritisnete prstima).

4. Penasto mućenje fila: U potpuno ohlađen puding dodajte 150g omekšalog putera. Mikserom dugo mutite dok ne dobijete izuzetno penast, gladak i čvrst beli fil. Na kraju, špatulom ručno umešajte 100g kokosovog brašna.

5. Slaganje u slojevima (Efekat sa slike): Pripremite okrugli kalup sa obručem (prečnika oko 22-24 cm).

• Prvi sloj: Polovinu smese od keksa ravnomerno i čvrsto utisnite na dno kalupa (najbolje dnom čaše).

• Drugi sloj: Preko keksa nanesite tačno polovinu belog fila i lepo poravnajte.

• Treći sloj (Srednji keks): Preostalu polovinu smese od keksa pažljivo i nežno rasporedite preko belog fila. Najbolje je da keks mrvite prstima i blago ga utapkate kako ne biste pokvarili fil ispod.

• Četvrti sloj: Nanesite ostatak belog fila i savršeno izravnajte površinu.

6. Snežna dekoracija i hlađenje: Celu tortu odozgo (i po želji sa strane, kada skinete obruč) bogato i obilno pospite preostalim kokosovim brašnom (50g) tako da formira predivan “snežni” pokrivač.

Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći. Puter i bela čokolada će se savršeno stegnuti, omogućavajući vam da sutradan isečete ovako besprekorne, oštre trouglove. Uživajte u svakom zalogaju!