Pita sa Tikvicama iz Kalupa: Praktični slani zalogaji gotovi za tili čas

Kada želite lagan, zdrav i ukusan obrok, a nemate vremena za razvlačenje kora, ova izlivena pita sa tikvicama je apsolutni pobednik. Spoj blagih mladih tikvica, bogatog sitnog sira i mekog testa stvara kombinaciju kojoj niko u porodici neće odoleti.

Kao što možete videti na fotografiji, mi smo našu pitu ispekli u kalupima za mafine! Ovo je fantastičan trik koji ne samo da skraćuje vreme pečenja, već i vizuelno mami uzdahe. Dobijate savršeno porcionisane, rumene zalogaje koji su neverovatno praktični za poneti na posao, pakovanje deci za užinu ili kao brzu i urednu večeru. Uz naš obavezni trik za ceđenje povrća, testo će vam svaki put biti savršeno vazdušasto!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za povrćnu bazu:

• 2 Mlade tikvice (Srednje veličine)

• Dodato za ukus i ceđenje: 1 ravna kašičica soli

Za vazdušasto testo:

• 4 Sveža jaja

• 300g Sitnog sira (Može i krem sir ili feta, zavisno od ukusa)

• 100ml Biljnog ulja

• 200g Pšeničnog brašna

• 1 Prašak za pecivo (10g)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno ispečene, zlatne mafine od tikvica:

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak): Mlade tikvice operite i odsecite im krajeve. Ne morate ih ljuštiti ako je kora mekana. Narendajte ih na krupno rende u jednu dublju činiju. Pospite ih kašičicom soli, promešajte i ostavite da odstoje tačno 10 do 15 minuta kako bi pustile svoj sok. Nakon toga, uzimajte šaku po šaku narendanih tikvica i snažno ih iscedite rukama kako biste uklonili što više tečnosti. Oceđene tikvice prebacite u čistu, veliku vanglu.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 200°C. U vanglu sa oceđenim tikvicama dodajte 4 cela jaja, 100ml ulja i 300g sitnog sira. Sve dobro promešajte varjačom ili žicom dok se sastojci lepo ne povežu. (Ako koristite neslan sir, dodajte još malo soli po ukusu).

3. Dodavanje suvih sastojaka: U smesu sipajte 200g brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Nastavite da mešate varjačom dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez suvih grudvica brašna. Tikvice i sir treba da budu ravnomerno raspoređeni svuda po smesi.

4. Priprema kalupa: Pripremite standardni pleh sa kalupima za mafine. Svako udubljenje dobro podmažite sa malo ulja (ili putera) i blago pospite brašnom, ili jednostavno ubacite papirne korpice.

5. Punjenje i pečenje: Kašikom vadite smesu i punite kalupe, ali ne do samog vrha (ostavite oko trećinu prazno jer će mafini lepo narasti tokom pečenja zahvaljujući prašku za pecivo).

6. Zlatna kruna: Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 200°C oko 25 do 30 minuta. Mafini su gotovi kada se na vrhu uhvati ona predivna, hrskava, tamno-zlatna korica sa slike, a ivice se blago odvoje od kalupa.