Brzi Stracatela Kolač: Crno-beli užitak koji se topi u ustima

Ako tražite desert koji spaja bogatstvo čokolade i nežnost vanile, a pritom se pravi neverovatno brzo i lako, ovaj Stracatela kolač je vaš novi favorit. Idealan je za sve prilike kada želite da zadivite goste vizuelno prelepim presekom, a da pritom ne provedete sate u kuhinji.

Kao što možete videti na fotografiji, znak vrhunskog stracatela kolača je taj upečatljivi kontrast: čvrsta, tamna osnova od kakao keksa i snežno beli, svilenkasti krem prepun hrskavih komadića čokolade. Iako mnogi lome keks direktno u fil, naš mali trik sa mlevenim tamnim keksom utisnutim na dno pleha daje ovom kolaču pravu strukturu torte. Pripremite pleh i uživajte u jednostavnoj pripremi!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za stabilnu tamnu bazu (Efekat sa slike):

• 300g Tamnog keksa sa kakaom (Umesto lomljenog, obavezno ga sameljite)

• 50g Svježeg putera (Otopljenog, odvojenog od ukupne količine)

• Dodato za povezivanje: oko 5 do 6 kašika toplog mlijeka

Za bogati stracatela krem:

• 1l Običnog mlijeka

• 3 Pudinga od vanilije

• Dodato za slatkoću: 150g bijelog šećera

• 100g Svježeg putera (Preostala količina, omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 200g Sjeckane čokolade (Najbolje tamne, iseckane nožem na krupnije komade)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno čvrste slojeve i predivan presek:

1. Kuvanje svilenkaste vanile: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u njemu bez grudvica razmutite 3 pudinga od vanilije. Ostatak mleka sipajte u veću šerpu, dodajte 150g šećera i stavite na ringlu da provri. Kada provri, ulijte razmućeni puding i energično mešajte žicom na tihoj vatri dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom direktno po površini fila (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Formiranje tamne baze: Dok se puding hladi, u dubljoj činiji pomešajte 300g mlevenog tamnog keksa sa 50g otopljenog putera i nekoliko kašika toplog mleka. Mešajte dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak. Ovu smesu ravnomerno rasporedite i čvrsto utisnite (dnom čaše ili špatulom) na dno pravougaonog pleha (cca 20×30 cm). Stavite u frižider.

3. Seckanje čokolade: Tamnu čokoladu (200g) stavite na dasku i oštrim nožem je krupnije iseckajte (nemojte je rendati, komadići moraju biti vidljivi i krckavi kao na slici!). Jednu šaku seckane čokolade odmah odvojite sa strane za finalnu dekoraciju.

4. Penasto mućenje fila: U potpuno ohlađen puding od vanilije dodajte preostalih 100g omekšalog putera. Mikserom dugo mutite dok ne dobijete izuzetno penast, gladak i čvrst beli krem.

5. Stracatela efekat: Odložite mikser. U umućeni beli fil ubacite iseckanu čokoladu i silikonskom špatulom nežno, ručno sjedinite smesu. Važno je mešati ručno kako krem ne bi obojio u braon.

6. Filovanje i dekoracija: Izvadite pleh sa tamnom bazom iz frižidera. Ceo stracatela krem ravnomerno nanesite preko keksa i lepo poravnajte površinu. Odozgo bogato pospite onom šakom seckane čokolade koju ste sačuvali.

7. Hlađenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se baza i fil savršeno stegli.