Kremasta Plazma Torta: Raskošni desert sa čokoladnim iznenađenjem

Kada želite da impresionirate goste ili obradujete porodicu vikendom, spoj plazma keksa, oraha i svilenkaste čokolade je uvek pun pogodak. Ova nepečena torta donosi sve ono što volimo kod tradicionalnih poslastica, ali uz jedan moderan i luksuzan obrt.

Kao što možete videti na fotografiji, ono što ovu tortu izdvaja od svih ostalih je njen nestvarni presek. Između dva sočna sloja od keksa i stabilnog čokoladnog fila krije se meko, tečno srce koje primamljivo curi kada se torta iseče. Ne brinite, za ovaj “lava” efekat vam ne treba pečenje niti posebna kulinarska veština – dovoljan je samo jedan mali trik sa čokoladnim namazom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za sočne keks kore (baza i sredina):

• 600g Mljevenog plazma keksa

• 100g Mljevenih oraha

• 200g Otopljenog putera (Prohlađenog)

• 200ml Običnog mlijeka (Blago zagrejanog)

Za stabilni čokoladni krem:

• 150g Mliječne čokolade (Otopljene)

• Dodato za kremoznost: 300ml tečne slatke pavlake (dobro rashlađene)

• Dodato za stabilnost: 200g neutralnog krem sira (ili mascarponea)

• Dodato za slatkoću: 50g šećera u prahu

Za tečni centar (Efekat sa slike):

• Trik sastojak: 4 do 5 punih kašika omiljenog čokoladnog namaza (Nutella, Lino Lada i sl.), blago zagrejanog da bude tečniji.

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršene slojeve i iznenađenje u sredini:

1. Priprema moćne keks smese: U veliku vanglu sipajte 600g mlevene plazme i 100g mlevenih oraha. Promešajte. Dodajte 200g otopljenog putera i 200ml toplog mleka. Prvo mešajte varjačom, a zatim rukama dobro umesite dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik na vlažni pesak. Ovu smesu podelite na dva dela: jedan malo veći (za dno) i jedan manji (za sredinu).

2. Formiranje donje baze: Pripremite okrugli kalup sa obručem (veličine cca 24 cm). Veći deo keks smese prebacite u kalup i rukama ili dnom čaše čvrsto i ravnomerno utisnite na dno. Stavite u frižider.

3. Pravljenje svilenkastog čokoladnog krema: Mlečnu čokoladu (150g) otopite na pari i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite 300ml slatke pavlake. U drugoj činiji kratko umutite 200g krem sira sa 50g šećera u prahu, pa mu dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite. Na kraju, u ovu čokoladnu masu ručno (špatulom) umešajte umućenu slatku pavlaku. Krem podelite na dva jednaka dela.

4. Slaganje i “Lava” trik:

• Izvadite kalup iz frižidera. Preko keks baze nanesite prvu polovinu čokoladnog krema i poravnajte.

• Sada sledi magija sa slike: preko čokoladnog krema (ne idući skroz do ivica kalupa) ravnomerno premažite onih 4-5 kašika omekšanog čokoladnog namaza (Nutelle).

• Preko tečnog namaza pažljivo nanesite drugi deo keks smese. Savet: Keks smesu prvo prstima stanjite i oblikujte u pločice, pa ih pažljivo ređajte preko fila kako ga ne biste istisnuli.

• Na kraju, preko svega nanesite drugu polovinu čokoladnog krema i savršeno izravnajte površinu.

5. Hlađenje i uživanje: Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se keks i čokoladni krem savršeno stegli za sečenje.