Brzi Uštipci: Vazdušasti loptasti zalogaji gotovi za 10 minuta

Kada vam se ujutru jede nešto toplo, mekano i domaće, a nemate vremena da čekate da kvasac nadođe, ovi brzi uštipci sa jogurtom su savršeno rešenje. Spolja su neverovatno hrskavi, a iznutra mekani, šupljikavi i vazdušasti – baš kao što se može videti na našem preseku sa fotografije.

Tajna savršenih brzih uštipaka leži u pravoj gustini testa i malom kulinarskom triku koji sprečava da upiju višak masnoće tokom prženja. Uz naš recept, dobićete predivne, zlatne loptice koje su idealne za kombinovanje sa kajmakom, sirom, ali i slatkim džemovima i kremovima. Spremite tiganj i uživajte u najbržem doručku!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekano testo:

• 400g Pšeničnog brašna (Glatkog)

• 200ml Tekućeg jogurta (Na sobnoj temperaturi)

• 2 Svježa jaja

• 1 Prašak za pecivo (10g)

• 1 Kašičica soli

• Dodatak protiv upijanja ulja: 1 kašika alkoholnog sirćeta ili domaće rakije

Za prženje:

• Dosta ulja (Za duboko prženje, kako bi dobili lep okrugli oblik)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno okrugle uštipke koji se tope u ustima:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte dva cela jaja i kratko ih umutite viljuškom ili žicom. Zatim dodajte tečni jogurt, kašičicu soli i onaj tajni sastojak protiv upijanja ulja – jednu kašiku sirćeta (ili rakije). Sve dobro promešajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Nastavite da mešate varjačom dok ne dobijete veoma gusto i lepljivo testo. Testo ne sme biti previše retko kao za palačinke, ali ni tvrdo da može da se mesi rukama. Mora biti dovoljno gusto da se zadrži na kašici.

3. Zagrevanje ulja: U dublji tiganj ili manju šerpu sipajte veću količinu ulja (uštipci moraju da plivaju tokom pečenja kako bi dobili okrugao oblik sa slike). Zagrejte ulje na srednje jaku temperaturu (ne sme biti previše vrelo jer će uštipci brzo izgoreti spolja, a unutra ostati živi).

4. Oblikovanje okruglih uštipaka (Tehnika sa dve kašike): Pripremite dve supene kašike. Obe kašike kratko umočite u vrelo ulje. Jednom kašikom zagrabite malo testa, a drugom kašikom pogurajte testo da sklizne direktno u vrelo ulje. Zbog ove tehnike testo će u ulju poprimiti predivan oblik loptice.

5. Zlatno prženje: Pecite uštipke po par minuta sa svake strane. Oni će se tokom pečenja sami okretati u dubokom ulju ili im vi blago pomozite viljuškom. Gotovi su kada dobiju onu prepoznatljivu tamno-zlatnu, rumenu boju sa naše slike.

6. Serviranje: Vadite ih rupičastom kašikom i redajte u činiju obloženu papirnim ubrusom kako bi se ocedio i onaj najmanji ostatak ulja sa površine. Poslužite ih još tople uz bogatu kašiku kajmaka (kao na fotografiji), kiselu pavlaku, sir, ili omiljeni slatki namaz. Prijatno!