Domaća Čoko Moko Torta: Kremasto savršenstvo gotovo za tili čas

Čoko Moko torta je apsolutni spas za svaku domaćicu kada vam je potreban raskošan, bogat i neverovatno ukusan desert, a nemate puno vremena za pečenje kora. Ova torta je dokaz da brze poslastice mogu parirati i najkomplikovanijim starinskim receptima, jer donosi savršenu harmoniju ukusa kojoj niko ne može odoleti.

Tajna njenog fantastičnog ukusa krije se u idealnom balansu blage kiselosti kisele pavlake, prepoznatljive arome mlevenog plazma keksa i oblaka vazdušaste slatke pavlake i šlaga. Upotreba gotovih tamnih kora neverovatno ubrzava proces, a kada se one bogato natobe mlekom, postaju toliko sočne i meke da se prosto tope u ustima, stvarajući utisak najfinijeg, sveže ispečenog domaćeg biskvita.

Sastojci

• 1 pakovanje gotovih tamnih kora

• 1l slatkog mleka

• 500g kisele pavlake

• 300g mlevenog plazma keksa

• 250g šećera u prahu

• 200g šlaga

• 500ml slatke pavlake

• Malo čokolade za rendanje

Način Pripreme Korak po Korak

Ova torta se ne peče, a proces filovanja je jednostavan i brz. Sledite ove korake za savršen rezultat:

1. Priprema fila sa plazmom: U dublju vanglu sipajte kiselu pavlaku i šećer u prahu. Špatulom ili varjačom (nikako mikserom, da pavlaka ne bi postala previše tečna) lagano izmešajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte mleveni plazma keks i sve dobro sjedinite u gust, ujednačen krem.

2. Priprema belog fila: U drugoj posudi mikserom umutite 500ml slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. U trećoj, odvojenoj posudi, umutite 200g šlaga u prahu sa hladnim slatkim mlekom (odvojte onoliko mleka koliko piše na uputstvu sa kesice za šlag, a ostatak od one 1 litre sačuvajte za natapanje kora). Kada je šlag čvrst, možete ga lagano špatulom sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom kako biste dobili jedan veliki, bogat i vazdušast beli fil.

3. Natapanje kora: Na tacnu za tortu stavite prvu gotovu tamnu koru. Preostalo slatko mleko blago zagrejte i njime obilno prelijte koru. Nemojte štedeti na mleku, jer je sočnost kora ključna za ovu tortu.

4. Filovanje: Preko natopljene prve kore ravnomerno nanesite trećinu fila sa plazmom i kiselom pavlakom. Zatim preko plazma fila nanesite trećinu belog fila (od slatke pavlake i šlaga).

5. Slaganje slojeva: Preklopite drugom gotovom korom. Ponovo je dobro natopite toplim mlekom, pa nanesite plazma fil, a potom beli fil. Stavite i treću koru, natopite je, pa celu tortu premažite preostalim filom od plazme i obložite ostatkom belog fila sa svih strana.

6. Dekoracija i hlađenje: Gotovu tortu obilno pospite krupno rendanom čokoladom, što će joj dati predivan, rustičan izgled. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno je da prenoći, kako bi kore potpuno upile mleko i sjedinile se sa filovima.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Iako koristite gotove kore, one mogu biti suvlje nego domaći biskvit. Zato je zlatno pravilo kod Čoko Moko torte izdašno natapanje. Slobodno koristite kašiku ili silikonsku četkicu kako biste mleko ravnomerno rasporedili po svakom milimetru kore, a posebno po ivicama. Vreme hlađenja u frižideru je presudno – tek sutradan ova torta dobija svoju pravu, magičnu kremastu teksturu.