Slana Rozen Torta: Šareno i elegantno predjelo bez paljenja rerne

Kada organizujete slavu, rođendan ili bilo koje veće okupljanje, hladna predjela su prva stvar koja gostima mami osmeh. Slana Rozen torta je apsolutni hit jer se pravi neverovatno brzo (bez pečenja), izuzetno je izdašna, a njen šareni presek izgleda kao pravo malo kulinarsko umetničko delo.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršena slana Rozen torta mora imati jasne, ravne i šarene slojeve. Najčešća greška koju domaćice prave je korišćenje seckane šunke, zbog čega torta postane grbava i slojevi se ne zalepe dobro. Naša tajna za ovaj hirurški precizan presek sa slike je korišćenje tankih listova šunke, dovoljna količina ajvara za bogate crvene slojeve i obavezno pritiskanje torte tokom hlađenja. Pratite naš korigovani recept za predjelo koje će prvo nestati sa stola!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za arhitekturu torte:

• 1 Pakovanje slanih Rozen kora (Obično sadrži 8 tankih korica)

• 100g Pečenog susama (Susam kratko prepecite na suvom tiganju dok ne zamiriše i ne dobije zlatnu boju)

Za bogate šarene filove (Korigovane mere):

• 500g Sitnog sira (Preporuka: dobro ocedite sir ako je previše vodenast)

• 200ml Kisele pavlake (Možete dodati i 2 kašike majoneza za još kremastiju teksturu)

• 250g Ajvara (Korekcija količine: potrebno za 2 crvena i 1 narandžasti sloj)

• 200g Šunke (Korekcija teksture: obavezno tanko sečena u listovima, ne seckana!)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje predivnih, šarenih slojeva:

1. Priprema osnovnog belog krema: U dubljoj vangli pomešajte sitni sir i kiselu pavlaku. Smesu dobro izmutite mikserom ili žicom dok ne postane savršeno glatka i kremasta. Posolite po ukusu (u zavisnosti od toga koliko je sir slan).

2. Podela filova (Magija boja): Osnovni beli krem sada morate podeliti:

• Jednu trećinu krema odvojite u manju činiju i pomešajte sa 2 pune kašike ajvara. Tako ćete dobiti onaj predivni narandžasti fil.

• Ostatak krema ostaje čisto beo.

3. Arhitektura slaganja (Pratimo sliku odozdo ka gore): Pripremite poslužavnik i stavite prvu Rozen koru. Slojeve mažite u tankom, ravnomernom sloju do samih ivica.

• Kora 1: Bogato premažite čistim ajvarom.

• Kora 2: Premažite pripremljenim narandžastim filom.

• Kora 3: Premažite u veoma tankom sloju belim filom, pa preko njega gusto, jednu do druge, poređajte listove šunke.

• Kora 4: Premažite bogatim slojem čistog belog fila.

• Kora 5: Ponovo bogato premažite čistim ajvarom.

• Kora 6 (Završna): Premažite poslednjim, sasvim tankim slojem belog fila (ovo služi samo kao “lepak” za dekoraciju).

(Napomena: Ako imate više kora u pakovanju, možete ponoviti neke slojeve po želji, ali uvek završite tankim slojem belog krema).

4. Dekoracija i pritiskanje (Najvažniji korak): Celu gornju površinu (poslednju koru premazanu belim filom) bogato i ravnomerno pospite ohlađenim, pečenim susamom.

Sada dolazi ključni kulinarski trik: Preko torte pažljivo stavite list papira za pečenje ili providnu foliju, a preko toga stavite ravnu drvenu dasku ili veći pleh. Na dasku stavite nešto teže (npr. 2-3 knjige ili tetrapak mleka). Ostavite tortu ovako pritisnutu u frižideru da prenoći! Pritisak će savršeno spojiti kore sa filovima, šunka se neće odvajati, a kore će omekšati.

5. Sečenje: Sutradan, skinite teg, sklonite foliju i veoma oštrim nožem (ili skalpelom za testo) isecite tortu na trouglove, kocke ili male pravougaonike. Poslužite i pripremite se za deljenje recepta!