1 Smjesa, 3 Kolača: Brzi poslastičarski trik za bogatu trpezu

Kada vam gosti dolaze iznenada ili pripremate slavsku trpezu sa mnogo obaveza, koncept pravljenja više vrsta kolača od samo jedne osnovne smese je pravo blago. Uz malo mašte i par dodataka, od jednostavne baze od keksa možete napraviti vizuelno i ukusno potpuno različite deserte.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, ovaj tanjir nudi za svakog po nešto: osvežavajući kokos, krckave orahe i apsolutnu zvezdu – čokoladnu kocku iz koje curi karamela. Mnogi osnovni recepti zaborave da naglase šta ide u punjenje i glazuru, pa kolači ispadnu jednolični. U našem korigovanom receptu, otkrili smo vam tajnu ovog tečnog karamel centra, kao i prave mere za valjanje i glaziranje, kako bi vaši kolači izgledali kao iz najskuplje poslastičarnice.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za univerzalnu bazu:

• 500g Mljevenog keksa (Plazma, Petit ili slično)

• 200g Putera (Otopljenog)

• Malo mlijeka (Oko 100-150ml, dodavati postepeno dok se ne zamesi)

• Dodato za savršen ukus: 100g šećera u prahu

Za Dodatak 1 (Kokos kuglice):

• 50g Kokosovog brašna (U smesu)

• Još 50g kokosa (Za spoljno valjanje)

Za Dodatak 2 (Čokoladne karamel kocke sa slike):

• 50g Tamne čokolade (Otopljene, za u smesu)

• Dodato za centar sa slike: 3-4 kašike gustog karamel sosa (Dulce de leche) ili mekane karamel bombone

• Dodato za glazuru: 150g tamne čokolade + 3 kašike ulja

Za Dodatak 3 (Rolati sa orasima):

• 50g Mljevenih oraha (U smesu)

• Još 50g seckanih/krupnije mlevenih oraha (Za spoljno valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje univerzalne baze: U velikoj vangli pomešajte mleveni keks i šećer u prahu. Prelijte otopljenim puterom i postepeno dodajte toplo mleko. Mesite rukama dok ne dobijete ujednačeno, glatko testo koje se ne mrvi i ne lepi za ruke. Ovu bazu podelite na tri jednaka dela.

2. Prvi deo: Snežne kokos kuglice: U prvu trećinu testa umešajte 50g kokosa (ako testo postane previše suvo, dodajte kašiku mleka). Rukama oblikujte male, glatke kuglice. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u preostali kokos. Ređajte ih na tanjir.

3. Drugi deo: Rolati sa orasima: U drugu trećinu testa umešajte 50g mlevenih oraha. Od ove smese oblikujte male, valjkaste oblike (mini rolate). Pospite preostale krupnije seckane orahe na radnu površinu i svaki rolat čvrsto uvaljajte u njih tako da se orasi zalepe sa svih strana.

4. Treći deo: Magične čokoladno-karamel kocke (Tajna sa slike):

• U poslednju trećinu testa umešajte onih 50g otopljene čokolade kako bi testo postalo tamno.

• Od testa oblikujte male kocke.

• Poslastičarski trik: Prstom ili drškom varjače napravite dublje udubljenje u svakoj kocki. U to udubljenje pažljivo sipajte malo karamel sosa. Zatim uzmite mrvicu preostalog testa i “zatvorite” (zapečatite) dno kocke, tako da karamela ostane zarobljena unutra.

• Ostavite ove kocke u frižider/zamrzivač na 30 minuta da se jako stegnu!

• Istopite onih 150g čokolade za glazuru sa 3 kašike ulja. Stegnute kocke prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da se čokolada potpuno stegne.

Servirajte ova tri predivna deserta na jedan veliki tanjir i uživajte u oduševljenju gostiju kada prelome čokoladnu kocku i ugledaju tečnu karamelu!