Kocke sa Rogačem: Starinski slatkiš prebogatog ukusa i neodoljive sočnosti

Ako ste u potrazi za kolačem koji nosi autentičan miris bakine kuhinje, a pritom ostaje svež, mekan i sočan danima, Kocke sa Rogačem su savršen izbor. Rogač je pomalo zaboravljena, ali izuzetno vredna namirnica – njegova prirodna slatkoća i specifična, duboka aroma koja podseća na mešavinu čokolade i karamele daju ovom biskvitu sasvim posebnu notu.

Ovaj starinski kolač spaja jednostavnost pripreme sa raskošnom teksturom. Dodatak seckanih oraha pruža savršen hrskavi kontrast mekanom i vazdušastom biskvitu, dok toplo mleko osigurava da svaka kocka zadrži maksimalnu sočnost. Idealan je za posluženje uz popodnevnu kafu ili čaj, a njegova rustična elegancija osvaja već na prvi zalogaj.

Sastojci

• 200g mlevenog rogača

• 200g mekog brašna

• 100g seckanih oraha

• 4 domaća jaja

• 150g kristal šećera

• 150ml toplog mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Sve se priprema u jednoj posudi, a priprema je toliko brza da će rerna uraditi veći deo posla umesto vas. Pratite ove korake:

1. Priprema i mućenje jaja: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna. U duboku posudu razbijte 4 domaća jaja i dodajte 150g kristal šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta, dok smesa ne postane gusta, svetložuta i penušava.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 150ml toplog mleka i 100ml ulja. Kratko promešajte tek toliko da se tečnosti sjedine sa jajima.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U posudu dodajte 200g mlevenog rogača, 200g mekog brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Uzmite špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima ručno promešajte smesu odozdo prema gore dok se sve ne sjedini u glatko, tamno testo bez grudvica.

4. Dodatak hrskavih oraha: Na samom kraju, u smesu dodajte 100g sitno seckanih oraha. Lagano promešajte špatulom kako bi se orasi ravnomerno rasporedili kroz čitavo testo (baš kao na slici).

5. Pečenje biskvita: Pripremljeno testo izlijte u pleh, poravnajte gornju površinu špatulom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Da li je kolač gotov, proverite čačkalicom – ako iz sredine biskvita izađe potpuno suva, kolač je pečen.

6. Hlađenje i završnica: Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi. Po želji, gornju površinu ohlađenog kolača možete premazati sa nekoliko kašika džema od kajsija i posuti sa još malo seckanih oraha, ili jednostavno preliti čokoladnom glazurom. Oštrim nožem isecite na pravilne kocke (baš kao na slici) i poslužite.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Rogač ima osobinu da prirodno upija dosta tečnosti, pa biskvitni kolači sa njim mogu ispasti suvi ukoliko se ne pazi. Da bi vaše kocke imale onu savršenu, sočnu i “sočnu” teksturu kao sa slike, ključno je da orahe iseckate nožem, a ne da ih meljete u mašini. Mleveni orasi bi dodatno zgusnuli testo, dok seckani komadići zadržavaju svoju teksturu i puštaju prirodna ulja tokom pečenja. Takođe, čim izvadite vreo kolač iz rerne, možete ga blago poprskati sa 2-3 kašike toplog mleka kako bi bio još mekši.