Sočni Kolač sa Višnjama: Vazdušasti biskvit koji se topi u ustima

Ovaj kolač se najlakše muti i peče u standardnom četvrtastom plehu (cca 20×30 cm), što nam garantuje ove predivne, pravilne kocke sa slike.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani biskvit:

• 4 svježa jaja (Odvojena žumanca od bjelanaca za dodatnu mekoću)

• 150g bijelog šećera

• Dodato za aromu: 1 kesica vanilin šećera

• 100ml običnog jogurta (Sobne temperature)

• Dodato za sočnost: 100ml običnog ulja

• 200g pšeničnog brašna

• Dodato za rast: 1 kesica (10g) praška za pecivo

Za voćni dio i dekoraciju:

• 300g svježih višanja (Očišćenih od košpica i dobro ocijeđenih od soka)

• Mali trik: 1 kašika griza ili brašna (za posipanje višanja)

• Dodato za izgled sa slike: 2 do 3 kašike šećera u prahu za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema višanja: Svježe višnje operite, očistite od košpica i stavite u cjediljku da se dobro ocijede. Neposredno prije nego što ih stavite u tijesto, pospite ih onom jednom kašikom brašna ili griza i blago protresite (ovo stvara “omot” koji ih drži na površini tijesta). Uključite rernu da se grije na 180°C.

2. Mućenje (Tajna vazdušastog tijesta): Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca mikserom umutite u čvrst snijeg. U drugoj vangli, žumanca pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne posvijetle.

3. Spajanje mokrih i suvih sastojaka: U umućena žumanca polako dodajte ulje i jogurt, muteći na najslabijoj brzini. Zatim dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dobro izmiksajte. Na samom kraju, odložite mikser! Špatulom ili drvenom kašikom lagano i ručno umiješajte onaj snijeg od bjelanaca. Miješajte prevrćući odozdo prema gore kako tijesto ne bi “palo”.

4. Sipanje i raspored voća: Pleh obložite papirom za pečenje (ili ga podmažite uljem i pospite brašnom). Ravnomjerno izlijte tijesto i poravnajte ga špatulom. Sada preko tijesta pažljivo rasporedite one pobrašnjene višnje. Blago ih prstom utisnite u tijesto, ali ne previše!

5. Pečenje i posluživanje: Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta na 180°C (testirajte čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov).

Kolač izvadite i ostavite da se potpuno ohladi u plehu. Kada je hladan, uzmite malu cjediljku i bogato ga pospite šećerom u prahu. Isijecite ga na savršene kocke i poslužite!