Plazma Jagoda Rolat: Savršena slatka spirala bez paljenja rerne

Kada želite brz, osvežavajući i vizuelno atraktivan desert koji će ukrasiti svaku tacnu, ovaj Plazma Jagoda rolat je apsolutni pobednik. Nežna baza od omiljenog keksa savršeno se stapa sa kiselkasto-slatkim punjenjem od jagoda, stvarajući harmoniju ukusa koja podseća na najlepše letnje dane.

Tajna ovako besprekornog, apotekarski čistog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde kora nije popucala a roze fil stoji ponosno i čvrsto, leži u pametnom dodavanju krem sira i tehnici valjanja preko folije. Zaboravite na gnjecave rolate iz kojih curi džem – uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaš kolač biće pravo malo remek-delo!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili elastično testo i fil koji se ne razliva, originalni spisak smo dopunili neophodnim vezivnim elementom za krem:

Za elastičnu bazu od keksa:

• 400 g mlevene Plazme

• 150 g svežeg putera (ili margarina), potpuno otopljenog

• 100 ml toplog običnog mleka

Za stabilni roze fil od jagoda:

• 100 ml tečne slatke pavlake (Dobro ohlađene)

• 200 g kvalitetnog džema od jagode

• 100 g šećera u prahu

• Tajna čvrstine (nedostajalo): 150 g neslanog krem sira (Ili maskarponea)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Formiranje elastičnog testa: U veliku vanglu sipajte mlevenu Plazmu, prelijte je otopljenim puterom i toplim mlekom. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete glatku kuglu koja podseća na mekši plastelin. Ako je previše suvo, dodajte još kašiku mleka.

2. Arhitektura rolanja: Na radnu površinu stavite veći komad providne streč folije (ili pek papira). Na sredinu stavite kuglu od keksa, prekrijte je drugim komadom folije, pa oklagijom razvucite u pravilan, tanak pravougaonik (debljine oko pola centimetra). Uklonite gornju foliju.

3. Mućenje stabilnog roze fila: U dubljoj činiji mikserom kratko razmutite krem sir sa prah šećerom da postane gladak. Dodajte hladnu slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete čvrst krem. Na kraju dodajte džem od jagode i sve sjedinite na najslabijoj brzini u predivan, gusti roze fil.

4. Umetnost spajanja: Celokupan roze fil ravnomerno premažite preko razvučene kore od Plazme, ostavljajući po jedan centimetar praznog prostora na ivicama kako fil ne bi iscureo pri savijanju.

5. Pažljivo uvijanje: Pomoću donje folije, pažljivo i čvrsto urolajte testo u rolat, polako odvajajući foliju kako rolate. Kada formirate rolat, čvrsto ga celog umotajte u tu istu providnu foliju, zatežući krajeve kao bombonu.

6. Zakon hlađenja: Rolat mora ići u frižider na minimum 4 do 5 sati (najbolje bi bilo preko noći). Sastojci moraju potpuno da se stegnu i “zacementiraju” kako biste dobili besprekorno čist presek.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Apotekarski rez: Da bi svaki kolutić izgledao ovako savršeno i čisto, rolat secite tek sutradan oštrim, tankim nožem. Pre svakog reza, sečivo obavezno uronite u vrelu vodu i prebrišite suvim papirnim ubrusom.

• Intenzivnija boja: Ako vaš džem od jagoda nije dovoljno jarke boje, u fil tokom mućenja možete dodati samo jednu kap crvene prehrambene boje kako biste dobili onaj savršeni vizuelni kontrast sa fotografije!