Savršena Posna Pita sa Prazilukom i Krompirom (Mekana kao duša!)

Tražite ideju za preukusno posno pecivo koje će oduševiti celu porodicu i goste? Ovaj recept je pravo blago! Priprema se od jednostavnog, neverovatno mekog testa koje se puni klasičnim, domaćinskim filom od proprženog praziluka i krompira. Umesto klasičnog motanja, kore se slažu jedna na drugu, seku u trake i uvijaju u prelepe spirale. Premaz od margarina i crvene paprike daje joj neodoljivu zlatnu boju, a miris koji će ispuniti kuću tokom pečenja je neopisiv!

Vreme pečenja: 10 minuta na 200°C, pa još 15 minuta na 180°C

Potrebni Sastojci

Za Izuzetno Mekano Testo:

• 600 g pšeničnog brašna

• 400 ml mlake vode

• 100 ml ulja

• 8 g suvog (ili 30 g svežeg) kvasca

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

Za Domaćinski Fil:

• 2 kom praziluka

• Nekoliko (par) krompira

• So, biber i suvi začini (po vašem ukusu)

• (Opciono: možete dodati i pečurke po želji)

Za Premazivanje i Zlatnu Koricu:

• 150 g otopljenog posnog margarina

• Malo mlevene crvene paprike (slatke)

• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Aktiviranje kvasca i mešenje U dublju posudu sipajte prvo 200 ml mlake vode. Dodajte kvasac, 1 kašičicu šećera i malo brašna, pa ostavite par minuta da kvasac nadođe i zapeni. Kada se kvasac aktivira, ulijte preostalih 200 ml mlake vode i 100 ml ulja. Zatim dodajte 600 g brašna i 1 kašičicu soli, te zamesite testo. Tajna ove pite: Testo morate umesiti tako da ostane izuzetno mekano!

Korak 2: Podela testa i priprema fila Umešeno testo odmah podelite na 6 jednakih delova i oblikujte ih u glatke loptice. Ostavite ih da kratko odmore dok vi pripremate punjenje. Za fil, sitno iseckajte praziluk i krompir, pa ih stavite u tiganj i kratko propržite. Začinite solju, biberom i omiljenim suvim začinom po vašem ukusu.

Korak 3: Razvijanje i slaganje kora Svaku od 6 loptica tanko razvijte oklagijom na radnoj površini. Prvu razvučenu koru bogato premažite otopljenim margarinom. Zatim po njoj ravnomerno rasporedite 1/5 pripremljenog fila (fil delite na 5 delova). Preklopite to drugom korom, nju takođe premažite margarinom i pospite filom. Ponavljajte ovaj postupak slaganja dok ne utrošite sav materijal. Na samom kraju stavite šestu koru, ali preko nje nemojte stavljati fil.

Korak 4: Sečenje i formiranje predivnih spirala Ovako naslaganu “tortu” od kora i fila isecite nožem na dugačke trake, širine oko 2 do 3 cm. Uzmite svaku traku za krajeve i jednostavno je rukama uvrnite u oblik spirale. Ovako oblikovane spirale ređajte jednu do druge u pleh prethodno obložen papirom za pečenje.

Korak 5: Magični premaz i pečenje U margarin koji vam je preostao od premazivanja kora umešajte malo mlevene crvene paprike. Četkicom bogato premažite sve spirale u plehu, što će im dati fantastičnu, rumenu boju. Pospite ih susamom i ostavite da odmore u plehu oko 10 do 15 minuta pre pečenja.

Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200°C (390°F) i pecite prvih 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C (360°F) i pecite još 15 minuta.

Poslužite je dok je još topla i uživajte u ovom mekanom i sočnom savršenstvu!