Tečno Testo za 3 Minuta: Vazdušasti Hleb sa Belim Lukom (Bez Mešenja i Bez Kvasca!)
Da li želite da napravite hleb, a nemate vremena za mešenje i čekanje da testo nadođe? Imam savršeno rešenje za vas!
Ovo je neverovatno jednostavna metoda za koju vam je potrebno samo 3 minuta: dodate nekoliko sastojaka, promešate i tečno testo je spremno! Dobićete tanke hlepčiće (nalik na Naan ili tortilje) koji su unutra vlažni i mekani, spolja blago žilavi, a predivna aroma belog luka i mladog luka će vas oboriti s nogu.
Savršeni su za umakanje u kari, punjenje salatama kao burito ili jednostavno kao tortilje. Pogledajte kako se predivno naduvaju u tiganju!
Potrebni Sastojci
-
200 g višenamenskog brašna
-
3 g (1 kafena kašičica) soli
-
3 g (1 kafena kašičica) šećera
-
10 g (1 supena kašika) otopljenog neslanog putera
-
18 g (1 supena kašika) sitno seckanog belog luka
-
25 g (2,5 supene kašike) sitno seckanog mladog luka
-
380 ml vode
-
Malo ulja za tiganj
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema luka Uzmite 25 g svežeg mladog (zelenog) luka i sitno ga iseckajte. Zatim sitno iseckajte ili izgnječite beli luk tako da dobijete oko 18 g (1 punu kašiku).
Korak 2: Pravljenje tečnog testa U duboku posudu sipajte 200 g brašna, 3 g soli, 3 g šećera, pripremljeni beli i mladi luk, i 10 g otopljenog putera. Postepeno počnite da sipate 380 ml vode, malo po malo, kako biste lakše kontrolisali gustinu smese i izbegli stvaranje grudvica. Dobro mutite žicom dok ne dobijete potpuno glatko testo koje slobodno teče sa kutlače (slično testu za palačinke).
Korak 3: Izlivanje testa u tiganj Sipajte sasvim malo ulja u tiganj i zagrejte ga na srednjoj vatri. Kada se tiganj zagreje, sipajte testo (otprilike 2 male kutlače) i odmah kružnim pokretima kutlače rasporedite testo u tanak, širok krug po dnu tiganja.
Korak 4: Trik za pečenje i naduvavanje (VRLO VAŽNO!) Tajna savršenog hleba je u kontroli temperature rerne (šporeta)!
Kada sipate testo, pecite na srednje-tihoj vatri. Špatulom lagano pritiskajte ivice testa, a zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. Kada primetite da počinju da se stvaraju mali mehurići vazduha (vazdušni džepovi) ispod testa, povećajte vatru na srednju jačinu!
Nastavite često da ga okrećete kako bi se toplota ravnomerno rasporedila. Blago tapkajte špatulom po tim vazdušnim džepovima kako bi nastavili da rastu i kako bi se ceo hleb predivno naduvao!.
Korak 5: Posluživanje i čuvanje Dobićete neverovatno mekan i sočan hleb od kog nećete moći da prestanete da jedete! A pošto se naduvao, možete ga koristiti i kao džepiće za punjenje! Savet: Ako vam ostane nešto hleba, čuvajte ga u frižideru. Kada poželite da ga jedete, samo ga kratko podgrejte u tiganju i biće ponovo mekan kao i prvog dana!
