Domaća Pita sa Sirom iz Rerne: Brzo Testo Bez Kvasca!

Uželeli ste se prave, domaće pite baš onakve kakvu su pravile naše bake? Ove uvijene pitice (rolnice) sa sirom su neverovatno ukusne, a testo se pravi neverovatno lako, od najjednostavnijih sastojaka i potpuno bez kvasca!

Ovo je jednostavan i lak recept koji vaša porodica sigurno obožavati i stalno će vas moliti da ga pravite ponovo. Odlična stvar je to što ovo testo možete puniti i krompirom, kupusom, ili napraviti slatke verzije sa višnjama, bundevom ili jabukama. Pogledajte samo tu predivnu hrskavu i rumenu koricu!

Potrebni Sastojci

Za domaće testo bez kvasca:

• 450 g brašna

• 250 ml vode

• 1 kafena kašičica soli

• 30 ml ulja

Za bogati nadev od sira:

• 500 g svežeg sira (cottage cheese/švapski sir)

• 3 cela jaja

• Malo soli

Za premazivanje:

• 1 umućeno jaje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje elastičnog testa U dublju posudu sipajte 450 g brašna. Dodajte 1 kašičicu soli, 30 ml ulja i na kraju ulijte 250 ml vode. Rukama umesite glatko testo. Važan savet: Nemojte dodavati previše brašna kako testo ne bi postalo tvrdo i žilavo! Kada umesite lepu, glatku loptu testa, prekrijte je čistom krpom i ostavite da odmori tačno 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema nadeva od sira Dok testo odmara, napravite punjenje. U činiju stavite 500 g svežeg sira, dodajte 3 cela jaja i malo soli po vašem ukusu. Sve dobro izmešajte viljuškom kako biste dobili kompaktan nadev.

Korak 3: Razvlačenje testa Prebacite odmoreno testo na radnu površinu i podelite ga na manje jufkice. Razvucite jufkice oklagijom u tanke kore. Korisni saveti za razvlačenje:

• Ako primetite da se testo opire i ne želi lepo da se razvuče, ostavite ga da odmori još 2 do 3 minuta, pa pokušajte ponovo.

• Nemojte slagati razvučene kore jednu na drugu i nemojte ih ostavljati da dugo stoje jer će se zalepiti!

Korak 4: Filovanje i motanje uz pomoć krpe Kada razvučete tanku koru, ravnomerno rasporedite nadev od sira po celoj površini. Trik za vazdušaste pite: Razvucite koru preko čistog pamučnog stolnjaka ili krpe. Kada stavite fil, podignite ivicu krpe i pustite da se pita sama urola uz pomoć gravitacije. Na taj način će unutrašnjost ostati puna vazduha i biće mnogo mekša! Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.

Korak 5: Pečenje do savršenstva Savijte urolane pite u oblik puža (kruga) i stavite ih u okrugli pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo bogato premažite pitu jednim umućenim jajetom kako bi dobila savršen sjaj. (Napomena: Ovu pitu možete peći i u tiganju ako želite, ali danas je pečemo u rerni!) Stavite pleh u rernu i pecite na 180°C tačno 40 minuta.

Izvadite toplu pitu iz rerne, isecite je i poslužite! Uživajte u ovom savršenom domaćem ukusu!