Turska krem čorba sa testeninom (Terbiyeli Şehriye Çorbası) – Savršena utešna hrana

Ako vam je dosadila klasična bistra supa sa rezancima, ova kremasta turska čorba (Terbiyeli Şehriye Çorbası) je savršena i neodoljiva alternativa. Veoma je hranljiva i zasitna, pa će svako ko je proba sigurno tražiti još jednu činiju. Priprema se brzo i lako uz pomoć svega nekoliko osnovnih sastojaka koje verovatno već imate u kući.

Potrebni sastojci

Za čorbu:

• 2 kašike putera

• 1 čaša orzo testenine (arpa şehriye)

• 7 čaša tople vode

• 1 kašičica soli

Za legir (preliv):

• 6 kašika jogurta

• 1 žumance

• 1 kašika brašna

Za dekoraciju i preliv:

• Puter

• Suva nana (menta)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Prženje testenine: U dublju šerpu stavite 2 kašike putera i otopite ga, pazeći da ne zagori na jakoj vatri. U otopljeni puter dodajte 1 čašu orzo testenine i pržite na tihoj vatri oko 2 do 3 minuta, neprestano mešajući dok testenina ne promeni boju. Važno je da stalno mešate kako bi sva zrna ravnomerno porumenela.

2. Dodavanje tečnosti: Kada je testenina blago propržena, sipajte 7 čaša tople vode i dobro promešajte. Trik za još bolji ukus: umesto obične tople vode, možete koristiti pileći ili goveđi bujon.

3. Kuvanje: Poklopite šerpu i ostavite čorbu da se kuva na tihoj vatri 15 do 20 minuta, odnosno dok testenina ne omekša. Obavezno povremeno promešajte da se testenina ne bi zalepila za dno šerpe.

4. Priprema preliva (legira): Dok se čorba kuva, u posebnoj činiji pripremite preliv. Dodajte 6 kašika jogurta, 1 žumance i 1 kašiku brašna, pa sve dobro umutite žicom dok ne dobijete glatku smesu.

5. Temperiranje preliva (Ključan korak): Kako se jogurt ne bi zgrušao kada ga sipate u vrelu čorbu, uzmite jednu do dve kutlače tople tečnosti iz šerpe i polako dodajte u činiju sa jogurtom, neprestano mešajući.

6. Spajanje čorbe: Tako zagrejan preliv polako sipajte nazad u šerpu sa čorbom uz stalno mešanje i ostavite da proključa.

7. Začinjavanje: Na samom kraju dodajte 1 kašičicu soli, ostavite da vri još par minuta i isključite šporet. Zlatno pravilo: kod čorbi sa jogurtom so se uvek dodaje tek na kraju.

8. Serviranje: Ostavite čorbu da odmori 15 minuta. Pre služenja, u malom tiganju otopite malo putera i propržite suvu nanu, pa taj aromatični preliv prelijte preko svake porcije ili direktno u šerpu. Ako čorba stoji duže, testenina će upiti tečnost i čorba će se zgusnuti, pa je pre serviranja možete razrediti sa malo tople vode. Prijatno!

Here is the Canva ingredients list formatted exactly as you requested, ready to be copy-pasted into your designs: