Ne Pržite Više Krompir: Turski Recept za Punjene Pogačice Koji Oduševljava!

Dobrodošli! Da li vam je dosadilo klasično prženje krompira i priprema običnih pita? Zaboravite na to, jer nas je turski kuvar naučio jedan fantastičan trik!

Ove neverovatno mekane pogačice punjene kremastim krompirom i sirom, premazane aromatičnim uljem od belog luka i paprike, apsolutni su hit. Toliko su ukusne da ćete ih praviti stalno! Pogledajte samo tu predivnu, zlatno-rumenu koricu na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog neodoljivog domaćeg peciva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno meko testo:

• 100 ml tople vode

• 200 ml toplog mleka

• 1 supena kašika šećera

• 1 kafena kašičica suvog kvasca

• 1 kafena kašičica soli

• 1 komad jajeta

• 2 supene kašike kisele pavlake

• 650 g pšeničnog brašna kao ukupna količina

Za bogato punjenje:

• 3 komada kuvanog krompira

• 50 g rendanog sira

• So i začini po vašem ukusu

• 30 g putera

Za aromatični premaz i hrskavi vrh:

• 3 čena belog luka

• 1 kafena kašičica slatke mlevene paprike

• 40 ml biljnog ulja

• 100 g rendanog sira za posipanje pred kraj pečenja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i odmaranje testa U veliku posudu za mešenje sipajte 100 ml tople vode i 200 ml toplog mleka. Zatim dodajte 1 supenu kašiku šećera i 1 kafenu kašičicu suvog kvasca. Umešajte i 1 kafenu kašičicu soli, 1 celo jaje i 2 supene kašike kisele pavlake. Sve ovo dobro sjedinite, pa postepeno dodajte 650 g brašna i umesite mekano, glatko testo. Pokrijte posudu i ostavite testo da odmori i naraste 30 minuta.

Korak 2: Pravljenje punjenja od krompira Dok testo odmara, napravite punjenje. Uzmite 3 topla kuvana krompira i dobro ih izgnječite. U to dodajte 50 g rendanog sira, so i željene začine po ukusu, kao i 30 g putera. Dobro izmešajte smesu kako bi se sir i puter istopili i povezali sa krompirom. Ovu ukusnu smesu podelite na 9 jednakih delova i rukama oblikujte loptice.

Korak 3: Oblikovanje pogačica Nakon što je testo naraslo, premesite ga i podelite na 9 jednakih delova. Svaki deo testa blago rastanjite prstima u krug. U sredinu svakog kruga stavite po jednu pripremljenu lopticu od krompira. Pažljivo podignite ivice testa i dobro ih zatvorite oko punjenja. Oblikovane pogačice složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da odmaraju još 10 minuta.

Korak 4: Priprema preljeva i premazivanje Sada napravite tajni aromatični premaz! U maloj činiji pomešajte 3 sitno seckana ili zgnječena čena belog luka, 1 kafenu kašičicu mlevene paprike i 40 ml biljnog ulja. Ovom predivnom mešavinom bogato premažite svaku pogačicu odozgo.

Korak 5: Pečenje u dve faze Stavite pleh u rernu i pecite pogačice 20 minuta na 170 stepeni Celzijusa. Nakon 20 minuta, izvadite pleh iz rerne i bogato pospite svaku pogačicu sa preostalih 100 g rendanog sira. Vratite pleh u rernu i pecite još 10 minuta na 170 stepeni Celzijusa, dok se sir ne istopi i ne dobije zlatnu boju.

Kada budu gotove, izgledaće predivno i neodoljivo, baš kao na slici! Uživajte u mekom testu i bogatom ukusu! Prijatno!