Novi Kremasti Dezert Koji Se Topi U Ustima: Savršeni Kolač sa Makom i Sirom!

Dobrodošli! Danas za vas pripremamo potpuno novi, fantastični domaći dezert koji se bukvalno topi u ustima.

Ovaj preukusni kolač predstavlja savršen spoj hrskave čokoladne podloge, bogatog kremastog fila od sira i sočnog sloja sa makom, sve preliveno sjajnom čokoladnom glazurom. Njegov predivan izgled sa tri jasno definisana sloja čini ga idealnim za svaku svečanu priliku, a ukus je toliko dobar da će svi tražiti komad više. Pogledajte samo taj savršeni presek sa tamnom osnovom, debelim slojem belog sira i predivnim makom na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog remek dela korak po korak.

Potrebni Sastojci

Za čokoladnu osnovu testa:

• 150 g mekog brašna

• 15 g kakao praha

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 50 g šećera u prahu

• 50 g putera

• 1 celo jaje

• Prstohvat soli

• 1 supena kašika kisele pavlake

Za bogati fil od sira:

• 1 kg sitnog neslanog sira to jest švapskog sira

• 150 g šećera

• 10 g vanilin šećera

• 4 komada jaja

• 15 g pšeničnog griza

• 40 g praha za puding od vanile

• 150 g omekšalog putera

• Sitno rendana kora od jednog limuna

Za sočni sloj sa makom:

• 150 g mlevenog maka

• 300 ml vruće vode

• 15 g pšeničnog griza

• Deo fila od sira oko 500 grama

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 85 g čokolade za kuvanje

• 70 g vruće slatke pavlake

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema maka U manju šerpu stavite 150 grama sitno mlevenog maka i prelijte ga sa 300 mililitara vruće vode. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri dok sav višak tečnosti ne ispari. Ostavite pripremljeni mak sa strane da se blago prohladi.

Korak 2: Umesite testo za podlogu U veću činiju prosejte 150 grama brašna, 15 grama kakao praha i 1 kašičicu praška za pecivo. Dodajte 50 grama šećera u prahu, prstohvat soli i 50 grama omekšalog putera. Prstima utrljajte puter u brašno. Zatim dodajte 1 jaje i 1 supenu kašiku kisele pavlake. Umesite mekano, glatko testo. Dobijeno testo umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru da se hladi tačno 30 minuta.

Korak 3: Pravljenje fila od sira Dok se testo hladi, napravite fil. Odvojite žumanca od belanaca iz ona 4 jaja. U veliku posudu stavite 1 kilogram sitnog sira, 150 grama šećera, 10 grama vanilin šećera, 4 žumanca, 15 grama griza, 40 grama pudinga od vanile, 150 grama omekšalog putera i malo rendane limunove korice. Sve dobro sjedinite i umutite mikserom u glatku kremu. U drugoj posudi umutite ona 4 belanca u čvrst sneg, pa taj sneg lagano i pažljivo špatulom umešajte u smesu sa sirom.

Korak 4: Priprema smese sa makom Od ove predivne, vazdušaste smese sa sirom odvojite tačno 500 grama u posebnu posudu. U tu odvojenu smesu od sira sada dodajte onaj obareni i prohlađeni mak i još 15 grama griza. Sve dobro sjedinite. Sada imate dva fila jedan čisti žuti od sira i jedan tamni sa makom.

Korak 5: Slaganje i pečenje Izvadite ohlađeno testo iz frižidera i ravnomerno ga utisnite na dno pleha za pečenje. Preko testa prvo izlijte sav onaj čisti, žuti fil od sira i lepo ga poravnajte. Zatim, preko sira, veoma pažljivo kašikom nanesite sloj fila sa makom i lagano ga zagladite po površini. Pecite kolač u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa između 60 i 75 minuta. Kada je kolač ispečen, izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6: Glazura i posluživanje Za prelivanje kolača, u činiju stavite 85 grama izlomljene čokolade i prelijte je sa 70 grama vrele slatke pavlake. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru. Prelijte ovu glazuru preko potpuno ohlađenog kolača i lepo je razmažite. Ostavite kolač u frižideru da se čokolada blago stegne, a zatim isecite na kocke i poslužite. Uživajte u ovom preukusnom desertu koji se topi u ustima! Prijatno!