Pogačice od kukuruznog brašna (Mısır Unlu Poğaça) – Savršeno meke i ukusne!

Da li ste u potrazi za preukusnim i jednostavnim receptom za domaće pecivo? Predstavljamo vam fantastične pogačice od kukuruznog brašna koje su savršene za doručak, užinu ili posluženje gostima.

Ovaj turski recept odlikuje se savršenim merama i predivnom teksturom. Kao što možete videti na slici, pogačice su spolja predivno rumene i hrskave, a posute su mešavinom susama. Kukuruzno brašno im daje posebnu boju i jedinstven ukus, dok ih punjenje od belog sira čini neodoljivim.

Potrebni sastojci

Napomena za merenje: U ovom receptu koriste se dve vrste čaša – velika čaša (za vodu) zapremine 200 ml i mala čaša (za čaj) zapremine 125 ml.

Za mekano testo:

• 150 g margarina (ili putera, najbolje sobne temperature)

• 2 jaja (belanca idu u testo, a žumanca obavezno odvojite sa strane za premazivanje!)

• 1 mala čaša (125 ml) mleka

• 1 mala čaša (125 ml) biljnog ulja

• 1.5 kašičica soli

• 1 kesica praška za pecivo

• 2 velike čaše (400 ml zapremine) kukuruznog brašna

• 3 velike čaše (600 ml zapremine) običnog pšeničnog brašna

Za punjenje i premazivanje:

• Beli sir (feta ili sličan sitni sir) za punjenje

• Susam za posipanje

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema tečne osnove U dublju posudu za mešenje stavite 150 g margarina. Dodajte 2 belanca (žumanca sačuvajte u maloj posudici za kasnije), 1 malu čašu mleka i 1 malu čašu ulja. Sve dobro promešajte rukom ili špatulom kako bi se sastojci sjedinili.

2. Mešenje testa U tečnu smesu dodajte 1.5 kašičicu soli i 1 pakovanje praška za pecivo. Zatim dodajte 2 velike čaše kukuruznog brašna i 3 velike čaše pšeničnog brašna. Umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Zbog kukuruznog brašna, testo će imati predivnu žutu boju.

3. Punjenje i oblikovanje Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. Od testa otkidajte komadiće (veličine većeg oraha) i rastanjite ih na dlanu. Na sredinu svakog kruga stavite malo belog sira. Preklopite testo i dobro spojite ivice kako sir ne bi iscureo, formirajući prepoznatljiv ovalni oblik (kao mali čamci).

4. Premazivanje i pečenje Poređajte oblikovane pogačice u pleh obložen papirom za pečenje. Umutite ona 2 žumanca koja ste ostavili sa strane i uz pomoć četkice bogato premažite svaku pogačicu. Po želji, možete napraviti blage šare viljuškom po vrhu, a zatim ih pospite susamom.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite dok pogačice ne dobiju duboku, zlatno-rumenu boju na vrhu. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo prohlade i uživajte u ovom fantastičnom pecivu!