Neodoljiva Pita od Jabuka sa Sufle Kremom Koja se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu poslasticu koja će vas oboriti sa nogu. U pitanju je predivna pita od jabuka sa bogatim, vazdušastim sufle kremom.

Ovaj desert savršeno spaja hrskavo prhko testo, sočan karamelizovan nadev od jabuka sa cimetom i lagani, beli oblak od kisele pavlake i belanaca. Spada u one kolače koji izgledaju kao da su stigli iz najbolje poslastičarnice, a zapravo se veoma jednostavno prave kod kuće. Idealan je za popodnevnu kafu ili svečane prilike. Pogledajte samo taj savršeni presek sa tri predivna sloja i zlatnim mrvicama na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača koristi se okrugli kalup prečnika 20 centimetara.

Za mekano prhko testo:

• 2 komada žumanaca

• 60 g šećera

• Četvrtina kafene kašičice soli

• 80 g putera sobne temperature

• 220 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

Za mirisni sloj od jabuka:

• 500 g jabuka to jest 5 do 6 komada

• 30 g putera

• Malo svežeg soka od limuna

• 2 supene kašike šećera

• Malo cimeta po vašem ukusu

Za vazdušasti sufle krem:

• 2 komada belanaca

• 100 g šećera

• 1 kafena kašičica vanilin šećera

• 400 g kisele pavlake sa najmanje 15 procenata mlečne masti

• 50 g kukuruznog skroba to jest gustina

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Umešavanje prhkog testa U dubljoj posudi sjedinite žumanca, 60 grama šećera, so i 80 grama omekšalog putera. Sve dobro izmešajte žicom ili špatulom. Zatim dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Rukama umesite mekano prhko testo. Podelite ga na dva nejednaka dela jedan veći za podlogu i jedan manji za posipanje. Manji deo umotajte u foliju i stavite u zamrzivač, a veći deo ostavite u frižideru dok pripremate nadev.

Korak 2: Dinstanje jabuka Jabuke oljuštite, očistite od semenki i iseckajte na sitnije kockice. U tiganju rastopite 30 grama putera. Dodajte iseckane jabuke, prelijte ih sa malo limunovog soka, pa dodajte 2 supene kašike šećera i cimet. Dinstajte na umerenoj vatri dok jabuke ne omekšaju i dok višak tečnosti potpuno ne ispari. Ostavite ovaj voćni nadev da se potpuno ohladi.

Korak 3: Priprema sufle kreme od pavlake U čistoj i suvoj posudi umutite 2 belanceta mikserom dok ne zapene. Postepeno dodajte 100 grama šećera i vanilin šećer, pa mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Zatim isključite mikser. U sneg od belanaca dodajte kiselu pavlaku i kukuruzni skrob. Veoma pažljivo i nežno sve sjedinite špatulom, mešajući odozdo prema gore kako bi smesa zadržala svoju vazdušastu teksturu.

Korak 4: Pakovanje i slaganje pite Uzmite okrugli kalup prečnika 20 centimetara i obložite mu dno papirom za pečenje. Veći deo testa iz frižidera rasporedite po dnu kalupa i blago ga prstima utisnite, formirajući pritom i malu ivicu uz zidove kalupa. Preko testa ravnomerno rasporedite onaj ohlađeni nadev od jabuka. Preko jabuka izlijte vazdušasti sufle krem i lepo ga poravnajte špatulom.

Korak 5: Rendanje gornjeg sloja i pečenje Sada izvadite onaj manji komad testa iz zamrzivača biće tvrd i savršen za rendanje. Krupno ga narendajte ravnomerno preko celog sufle kreme. Ubacite kalup u rernu koju ste prethodno zagrejali na 170 stepeni Celzijusa. Pecite pitu tačno 40 do 45 minuta, dok vrh ne dobije predivnu, hrskavu zlatno smeđu boju.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne. Veoma je važno da je ostavite da se u potpunosti ohladi u kalupu pre nego što je isečete. Hlađenje će omogućiti sufle kremi da se savršeno stegne. Nakon toga isecite je na komade, poslužite i uživajte u ovom fantastičnom dezertu! Prijatno!