Oblačić Od Jogurta: Neverovatno Mekan Kolač Bez Glutena!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatan desert koji više podseća na mekani oblak nego na običan kolač.

Ovaj lagani i neverovatno sočni kolač od jogurta ne sadrži ni trunku običnog brašna, pa je potpuno bez glutena. Njegova tekstura je izuzetno vazdušasta, nežna i prosto se topi u ustima. Priprema je brza, a magija se dešava tokom laganog pečenja i hlađenja. Idealan je za sve koji paze na ishranu ili jednostavno žele osvežavajuću i laganu poslasticu. Pogledajte samo taj savršeni presek i neverovatnu mekoću na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog oblačića od jogurta.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača koristi se okrugli kalup prečnika 18 centimetara.

Za vazdušasto testo od jogurta:

• 4 komada jaja

• 6 supenih kašika šećera

• Malo vanilin šećera po ukusu

• 3 supene kašike kukuruznog skroba to jest gustina

• 350 g grčkog jogurta

• Prstohvat soli

• 5 g praška za pecivo to jest 1 kafena kašičica

Za dekoraciju:

• Malo šećera u prahu za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Razdvajanje jaja i mućenje žumanaca Uzmite 4 cela jaja i veoma pažljivo odvojite žumanca od belanaca u dve odvojene posude. U posudu sa žumancima dodajte 3 supene kašike šećera i malo vanilin šećera. Uzmite ručnu žicu za mućenje i dobro izmutite dok smesa ne postane glatka i svetla.

Korak 2: Umešavanje jogurta i skroba U umućena žumanca dodajte 350 grama grčkog jogurta i lepo promešajte. Zatim dodajte 3 supene kašike kukuruznog skroba i 5 grama praška za pecivo. Nastavite sa mešanjem dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez ijedne grudvice.

Korak 3: Priprema čvrstog snega od belanaca U drugu posudu gde su vam belanca dodajte jedan prstohvat soli. Počnite da mutite mikserom, a zatim postepeno dodajte preostale 3 supene kašike šećera. Mutite sve dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg od belanaca koji ne ispada iz posude kada je okrenete naopako.

Korak 4: Spajanje smesa u vazdušasto testo Sada veoma pažljivo i postepeno dodajte čvrst sneg od belanaca u onu žutu smesu sa jogurtom. Koristite špatulu i mešajte izuzetno laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore. Veoma je važno da ne žurite kako bi testo zadržalo sav vazduh i ostalo penasto.

Korak 5: Priprema kalupa i specifičan trik Uzmite okrugli kalup prečnika 18 centimetara. Obložite ga papirom za pečenje koji ste prethodno blago nakvasili vodom i dobro iscedili rukama. Ovaj trik sa vlažnim papirom pomaže kolaču da zadrži vlažnost i lakše se ispeče. Izlijte penastu smesu u kalup i blago poravnajte vrh.

Korak 6: Pečenje u dve temperaturne faze Ubacite kalup u rernu koju ste prethodno zagrejali na 160 stepeni Celzijusa i pecite tačno 30 minuta. Nakon pola sata, smanjite temperaturu u rerni na 140 stepeni Celzijusa i nastavite da pečete još 10 minuta.

Korak 7: Obavezno hlađenje i posluživanje Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne. Biće veoma mekan, pa ga ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga obavezno prebacite u frižider na 2 do 3 sata kako bi se potpuno stegao. Ohlađen kolač izvadite iz kalupa, bogato ga pospite šećerom u prahu, isecite na komade i uživajte u ovom predivnom, laganom oblaku! Prijatno!