Posna Sarma sa Orasima i Povrćem: Starinski Recept Pun Ukusa!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan savršen posni ručak koji je izuzetno zasitan, aromatičan i bogat predivnim domaćim ukusima.

U pitanju je tradicionalna posna sarma koja se izdvaja od klasičnih recepata zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji kiselog kupusa, raznovrsnog povrća, pirinča i mlevenih oraha. Orasi ovom jelu daju jedan potpuno poseban, bogat šmek. Iako se često priprema tokom posta, ova sarma je toliko ukusna da ćete poželeti da je pravite tokom cele godine. Savršeno ide uz komad toplog domaćeg hleba, a kao i svaka prava sarma, sutradan je još ukusnija. Pogledajte samo to savršenstvo preliveno fantastičnom zaprškom na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog neodoljivog starinskog jela.

Potrebni Sastojci

Za pripremu listova:

• 1 glavica kiselog kupusa težine oko jedan i po kilogram

Za bogati posni fil:

• 3 komada crnog luka

• 3 struka praziluka

• 4 komada šargarepe

• 150 g pirinča

• 100 g mlevenih oraha

• Malo suvog začina po vašem ukusu

• Malo mlevenog bibera

• Malo majčine dušice

• Malo kapara po vašoj želji

• Malo biljnog ulja za dinstanje

Za kuvanje i zapršku:

• Malo mlevenog kima za posipanje

• Pola supene kašike začinske paprike

• Malo biljnog ulja za zapršku

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema listova kupusa Uzmite glavicu kiselog kupusa i pažljivo odvojte listove. Oštrim nožem odsecite i uklonite sve tvrde, zadebljale delove sa sredine svakog lista kako bi bili savitljivi i potpuno spremni za lako uvijanje.

Korak 2: Dinstanje luka i povrća U dublji tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte ga. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast i mekan. Zatim umešajte suvi začin i biber, pa dodajte šargarepu isečenu na kolutove i sitno seckan praziluk. Sve zajedno kratko propržite da povrće blago omekša i pusti svoje arome.

Korak 3: Umešavanje pirinča i oraha U uprženo povrće dodajte 150 grama pirinča. Nalijte sasvim malo tople vode kako bi pirinač blago omekšao tokom krčkanja. Na samom kraju, kada tečnost malo ispari, umešajte 100 grama mlevenih oraha, majčinu dušicu i kapar. Sve dobro sjedinite i sklonite tiganj sa vatre.

Korak 4: Motanje sarmi i slaganje u šerpu Na svaki pripremljen list kupusa stavite odgovarajuću količinu fila. Pažljivo uvijte sarme uvlačeći krajeve ka unutra kako se ne bi raspale tokom kuvanja. Na dno velike šerpe stavite nekoliko praznih listova kupusa, a zatim preko njih gusto i uredno ređajte umotane sarme.

Korak 5: Kuvanje na laganoj vatri Kada ste složili sve sarme, prekrijte ih odozgo preostalim listovima kupusa. Pospite sve sa malo mlevenog kima za poseban šmek i nalijte toplu vodu tek toliko da sarme budu blago prekrivene. Poklopite šerpu i kuvajte na veoma laganoj vatri oko sat i po vremena. Tokom kuvanja šerpu samo povremeno protresite nikako nemojte mešati varjačom.

Korak 6: Zaprška i pečenje u rerni Gotove i skuvane sarme pažljivo prebacite u vatrostalnu posudu ili pekač. U malom tiganju kratko zagrejte malo ulja sa pola supene kašike začinske paprike praveći blagu zapršku. Ovom mirisnom zaprškom prelijte sarme u vatrostalnoj posudi. Ubacite ih u rernu prethodno zagrejanu na 220 stepeni Celzijusa i zapecite dok odozgo ne dobiju prelepu zlatnu i blago hrskavu koricu. Poslužite toplo i uživajte! Prijatno!