Almirin Zdravi Mliječni Hljeb iz 8 Dijelova – Ne Ostaju ni Mrvice!

Ovo je jedan od mojih dugo testiranih i proverenih recepata koji vam od srca preporučujem. Reč je o mliječnom hljebu (pogači) koji se sastoji iz 8 delova, a toliko je ukusan da iza njega ne ostaju ni mrvice. Specifičnost ovog recepta je u izboru brašna – koristila sam mešavinu spelte, kukuruznog i integralnog brašna, pa nema nadimanja kao kod belog hleba, a veoma je zasitan. Naravno, ako više volite klasičan ukus, slobodno koristite obično belo brašno.

Veličina tepsije: 25 cm.

Potrebni Sastojci

Za ovaj hleb vam je potrebno pola kilograma brašna. Možete napraviti sopstveni miks ili koristiti samo jednu vrstu.

• 1/2 kg brašna (miks spelte, kukuruznog i integralnog pšeničnog brašna, ili samo belo)

• 350 ml toplog mleka

• 1 supena kašika suvog kvasca

• 1/2 čajne kašičice šećera

• 1 čajna kašičica soli

• Malo ulja (za premazivanje i mešenje)

• Semenke po želji (susam, ćurokot/kim) za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Kvasca: U posudu sipajte 350 ml toplog mleka. Dodajte 1 kašiku kvasca i 1/2 kašičice šećera. Promešajte i ostavite kratko da se kvasac aktivira.

2. Zamesivanje Testa: U aktivirani kvasac postepeno dodajte mešavinu brašna (ukupno 500g) i 1 kašičicu soli. Zamesite testo. Pred kraj mešenja dodajte malo ulja kako bi testo bilo elastičnije i kako se ne bi lepilo.

3. Oblikovanje u Tepsiji: Uzmite okruglu tepsiju prečnika 25 cm i namastite je ili obložite papirom za pečenje. Prebacite formirano testo u tepsiju i rukama ga rastanjite da popuni ceo krug.

4. Sečenje na 8 Delova: Ovo je ključni korak! Dok je testo još sirovo u tepsiji, oštrim nožem ga isecite na 8 jednakih trouglova (kao picu). Ovo ne samo da izgleda dekorativno, već olakšava kasnije kidanje hleba.

5. Posipanje: Hleb premažite sa malo mleka ili ulja i bogato pospite semenkama po želji (na slici vidimo kombinaciju belog i crnog susama/ćurokota).

6. Specifično Pečenje (Važno!): Rernu morate dobro zagrejati.

   • Prvo pecite 10 minuta na 230 stepeni (da hleb naglo nadođe i dobiju boju).

   • Zatim smanjite temperaturu i pecite još 15 minuta na 190 stepeni da se sredina lepo ispeče.

Savet za Serviranje Ovaj hleb je fantastičan uz ručak, ali i kao samostalan obrok uz jogurt ili sir. Zbog zdravih brašna, mnogo se lakše vari.

Prijatno!