Bela Lešnik Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Bele Čokolade i Lešnika (Bez Pečenja)

ByIdeje Za Recepte December 16, 2025

Dok su kolači sa tamnom čokoladom i orasima klasik svake trpeze, oni sa belom čokoladom i lešnicima donose notu modernog luksuza. “Bela Lešnik Fantazija” je recept namenjen onima koji vole “Kinder Bueno” stil slatkiša – kremast, mlečan i pun arome pečenog lešnika.

Ovo je “blizanačka” verzija naše tamne Boem Fantazije, ali mnogo nežnija. Pečeni lešnik ovde još više dolazi do izražaja jer bela čokolada ne dominira gorčinom kao crna. Od jedne bogate, svetle baze napravićemo tri prefinjena deserta: Lešnik-Vanila Kuglice, Belu Bajaderu i Kraljevski Rolat.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Tajna ovog recepta je u pečenju lešnika. Nikada nemojte koristiti sirov lešnik jer nema ukus. Bela čokolada mora biti kvalitetna (sa kakao puterom) kako bi se lepo stegla. Keks birajte neutralan, poput Plazme, da ne bi promenio boju smese.

300g Bele čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)
250g Mlevenih pečenih lešnika (Sitno samlevenih)
200g Mlevenog keksa (Svetlog)
150g Maslaca (Sobne temperature)
100ml Slatke pavlake (Tečne, neumućene)
50g Šećera u prahu (Bela čokolada je slatka, pa oprezno sa šećerom)
1 kašičica Arome vanile (Za miris)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Bele Lešnik Baze

Priprema zahteva pažljivo topljenje bele čokolade koja je osetljivija od crne.

Lešnike ispecite u rerni (10 min na 180°C), oljuštite i sameljite. U šerpicu sipajte slatku pavlaku i izlomljenu belu čokoladu. Zagrevajte na veoma tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne otopi. Ne sme da provri. U toplu čokoladnu smesu dodajte naseckan maslac i mešajte dok se ne rastopi. U veliku činiju sipajte mlevene lešnike, mleveni keks i šećer u prahu. Prelijte belim čokoladnim sosom i dodajte vanilu. Mesite rukom. Smesa će biti svetla, masna i mirisna. Ostavite je u frižideru 20 minuta da se malo stegne pre oblikovanja. Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Pročitajte i ovo: Smesa za Oblande: 5 Starinskih Kolača od Jednog Pakovanja

Četvrti Deo: Prvi Desert – Lešnik-Vanila Kuglice

Kuglice koje podsećaju na bele praline.

Uzmite prvi deo smese. Oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u krupno seckane pečene lešnike ili u kokos, ako želite dodatni kontrast. Ove kuglice su izuzetno kremaste iznutra.

Peti Deo: Drugi Desert – Bela Bajadera

Štanglice elegantnog izgleda.

Uzmite drugi deo smese i utisnite ga u manji kalup. Dobro poravnajte površinu. Prelijte glazurom od bele čokolade. Ukrasite svaku kocku polovinom pečenog lešnika dok je glazura još meka. Secite na štangle kada se potpuno ohladi.

Šesti Deo: Treći Desert – Kraljevski Rolat

Rolat sa tamnim ili voćnim punjenjem.

Uzmite treći deo smese. Rastanjite ga na prozirnoj foliji. Za punjenje možete koristiti džem od kajsije (kiselost osvežava slatku belu čokoladu) ili tamni lešnik krem (za crno-beli efekat). Premažite tanak sloj punjenja. Pažljivo urolajte. Ohladite pre sečenja.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Bela čokolada: Ako vam se bela čokolada zgrudva pri topljenju, to znači da je temperatura bila previsoka. Topite je na pari ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima. Lešnici: Ako želite jaču aromu, ostavite lešnike malo krupnije mlevene da “krckaju”. Slatkoća: Ovaj kolač je prirodno slađi zbog bele čokolade. Ako ne volite preslatko, potpuno izbacite dodatni šećer u prahu.