Bela Voćna Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Bele Čokolade i Suvog Voća (Bez Pečenja)

Bela čokolada u kombinaciji sa kiselkastom notom suvog voća predstavlja vrhunac elegancije kada su u pitanju sitni kolači. Ovi deserti ne samo da izgledaju prelepo na tacni, već imaju i onaj sofisticirani ukus koji se pamti. Danas vam predstavljamo recept za Belu Voćnu Fantaziju, koji je idealan za svečane prilike, venčanja, slave ili jednostavno kada želite da počastite sebe nečim posebnim.

Najveća prednost ovog recepta je njegova praktičnost. Nećete morati da provodite sate pored šporeta pekući kore. Od jedne jedine osnovne smese, koju ćete pripremiti za manje od dvadeset minuta, napravićete tri vizuelno potpuno različita deserta: šarenu Belu salamu, elegantne Voćne kuglice i prefinjenu Belu bajaderu.

Potrebni Sastojci i Priprema

Da bi kolači bili savršeni, veoma je važno koristiti kvalitetne sastojke. Za ovaj recept preporučujemo upotrebu kvalitetne bele čokolade koja se lepo topi, kao i svežeg mlevenog keksa.

Za osnovnu smesu biće vam potrebno 300 grama mlevenog keksa (najbolje Plazma keksa zbog arome), 150 grama maslaca sobne temperature, 100 grama šećera u prahu i 100 grama kvalitetne bele čokolade koju ćemo otopiti i ubaciti u smesu. Za voćnu notu koristićemo 100 grama miksa suvog voća po vašem izboru, kao što su seckane brusnice, suve kajsije ili suvo grožđe.

Za povezivanje smese koristićemo sok od pomorandže, ali ovde budite oprezni jer će vam trebati između 50 i 80 mililitara, zavisno od suvoće keksa. Za dekoraciju i glazuru pripremite oko 300 grama bele čokolade, malo ulja za sjaj i 50 grama kokosovog brašna.

Korak 1: Priprema Univerzalne Bele Smese

Proces pripreme počinje topljenjem sastojaka. U manjoj šerpi na veoma tihoj vatri otopite 150 grama maslaca i 100 grama bele čokolade. Bela čokolada je osetljiva na toplotu, zato je važno da temperatura bude niska i da neprestano mešate kako ne bi zagorela. Kada dobijete glatku tečnu smesu, sklonite je sa ringle.

U veliku posudu za mešanje sipajte mleveni keks, šećer u prahu i sitno seckano suvo voće. Ako su komadi voća preveliki, iseckajte ih nožem na sitnije kockice kako bi se lepše rasporedili u kolaču. Prelijte otopljenu mešavinu maslaca i čokolade preko suvih sastojaka.

Pročitajte i ovo:  Žerbo Fantazija: 3 Starinska Kolača od Jedne Smese

Sada dolazi najvažniji deo koji zahteva vašu pažnju. Počnite da mesite smesu rukom. Dok mesite, postepeno dodajte sok od pomorandže. Naglašavamo da sok sipate kašiku po kašiku. Nemojte sipati svu tečnost odjednom. Mesite i proveravajte teksturu. Smesa treba da bude čvrsta, kompaktna i da se ne lepi previše za ruke. Ako preterate sa tečnošću, kolači će biti gnjecavi i neće držati oblik. Kada ste zadovoljni teksturom, podelite smesu na tri jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Bela Voćna Salama

Ovaj oblik je vizuelno najatraktivniji zbog preseka u kojem se vide komadići šarenog voća. Uzmite prvi deo smese i stavite ga na komad providne folije ili papira za pečenje. Rukama oblikujte smesu u valjak dužine oko 20 centimetara.

Čvrsto umotajte valjak u foliju, pritiskajući krajeve kako bi smesa bila dobro sabijena i kako ne bi ostalo vazduha unutra. Valjajte ga po stolu da dobijete pravilan okrugli oblik. Ostavite salamu u frižideru da se potpuno stegne, najbolje nekoliko sati. Pre serviranja, isecite je oštrim nožem na kolutove debljine jednog centimetra.

Korak 3: Drugi Desert – Bele Voćne Kuglice

Ove kuglice su pravi mali zalogaji raja i podsećaju na popularne Raffaello kuglice, ali sa voćnim punjenjem. Od drugog dela smese kidajte male komadiće i dlanovima oblikujte pravilne kuglice veličine oraha.

Pripremite tanjir sa kokosovim brašnom. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u kokos. Kokos će se lako zalepiti za površinu kuglice jer je smesa masna i sočna. Poređajte ih na tacnu i ostavite na hladnom mestu da se stegnu.

Korak 4: Treći Desert – Bela Bajadera

Za ljubitelje klasičnih štanglica, ovaj oblik je savršen izbor. Treći deo smese stavite na tacnu ili u manji kalup obložen papirom za pečenje. Rukama ili ravnom stranom kašike pritisnite smesu i formirajte pravougaonik debljine oko 2 centimetra. Trudite se da površina bude što ravnija.

Sada pripremite glazuru. Otopite preostalih 300 grama bele čokolade sa 4 kašike ulja na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Pazite da čokolada ne bude previše vrela. Prelijte glazuru preko formiranog pravougaonika. Blago protresite tacnu kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila. Ostavite u frižideru dok glazura ne postane potpuno čvrsta i krckava, a zatim secite na štanglice vlažnim nožem kako glazura ne bi popucala.

Serviranje i Čuvanje

Ovi kolači su veoma dekorativni i najbolje izgledaju kada su poređani zajedno na velikoj tacni. Zbog maslaca i čokolade, važno je da ih čuvate na hladnom mestu ili u frižideru, posebno tokom toplijih dana. U zatvorenoj kutiji mogu ostati sveži i do sedam dana, što ih čini idealnim za pripremu unapred.

Novi recept: Kikiriki Fantazija: Domaći Snickers i Bajadera u 3 Oblika