Bijele Kasato Kocke: Voćni mozaik bez pečenja gotov za tren

Ove kocke se prave za bukvalno 15 minuta, ne prlja se mnogo posuđa, a rezultat izgleda kao iz najskuplje poslastičarnice. Kisjelkaste brusnice i kajsije savršeno sijeku slatkoću bijele čokolade. Za ovu mjeru koristite manji, četvrtasti kalup (npr. 20×20 cm) kako bi kocke bile ovako lijepe i visoke.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za čvrstu keks bazu:

• 300g mljevenog plazma keksa (ili drugog omiljenog)

• 100g otopljenog svježeg putera

• Korigovano: Samo 4 do 5 kašika toplog mlijeka (Umjesto 100ml, kako podloga ne bi bila gnjecava)

Za bogati bijeli “fudge” sloj sa voćem:

• 200g bijele čokolade (Izlomljene na kockice)

• Dodato za visinu i savršeno sječenje: 200g mliječnog krem sira (blagog ukusa, npr. Mascarpone ili slično, sobne temperature)

• Dodato za miris: 1 kesica vanilin šećera

• 150g suhih brusnica

• 100g sjeckanih suhih kajsija

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema voća: Suhe kajsije isijecite na sitne kockice, otprilike iste veličine kao što su brusnice. Tako će presjek kolača izgledati uredno i lijepo.

2. Formiranje keks podloge: U dublju činiju sipajte mljeveni keks. Prelijte ga otopljenim puterom i dodajte 4-5 kašika toplog mlijeka. Rukama ili špatulom dobro izradite smjesu dok ne počne da se drži zajedno (kao mokri pijesak). Manji četvrtasti kalup obložite prozirnom folijom ili papirom za pečenje (kako biste kasnije lakše izvadili kolač). Sipajte smjesu od keksa i čašom ili špatulom je čvrsto utisnite na dno. Stavite kalup u frižider dok pravite bijeli sloj.

3. Pravljenje bijelog sloja (Pažljivo sa čokoladom): Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj na veoma niskoj temperaturi (bijela čokolada je osjetljiva i brzo zagori). Ostavite je par minuta da se malo prohladi. U drugoj posudi kratko mikserom ili žicom razradite krem sir sa vanilin šećerom. Zatim u sir ulijte otopljenu bijelu čokoladu i energično promiješajte da se sve lijepo spoji u glatku, gustu kremu.

4. Spajanje voćnog mozaika: U ovu smjesu od sira i čokolade ubacite sjeckane kajsije i brusnice. Sada odložite mikser i špatulom sve dobro, ali lagano promiješajte kako bi se voće ravnomjerno rasporedilo.

5. Slaganje i hlađenje: Izvadite kalup sa keks podlogom iz frižidera. Preko nje ravnomjerno rasporedite ovu bogatu bijelu smjesu sa voćem. Špatulom lijepo zagladite površinu da bude potpuno ravna.

6. Hlađenje i serviranje: Kolač sada mora u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se čokolada i sir potpuno stegli. Sutradan ga izvadite iz kalupa povlačeći foliju/papir nagore, i oštrim (najbolje toplim) nožem isijecite na uredne kocke.

Uživajte u ovom predivnom spoju ukusa!