Biscoff Čizkejk bez pečenja – Bez rerne, bez želatina i bez jaja!

Da li ste spremni za jedan od najkremastijih i najlakših čizkejkova koje ćete ikada napraviti? Ovaj predivni Lotus Biscoff čizkejk se priprema brzo i jednostavno, bez upotrebe rerne, miksera, želatina ili jaja.

Savršen je za svaku priliku, a kombinacija hrskave kore od poznatog keksa, kremastog punjenja od sira i bogatog karamel preliva će vas oboriti sa nogu. Pogledajte samo taj savršeni presek na slici.

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se manji kalup za torte (sa obručem koji se skida) prečnika 15 cm.

Za hrskavu koru (bazu):

• 16 komada (125 g) Lotus Biscoff keksa

• 3 supene kašike (45 g) otopljenog putera

Za bogati čizkejk sloj (krem od sira):

• 1 šolja (225 g) krem sira (obavezno sobne temperature)

• 1/2 šolje (150 g) Lotus Biscoff namaza

• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

• 1/2 šolje (120 ml) hladne slatke pavlake (možete koristiti svežu pavlaku sa 35% mlečne masti)

• 4 supene kašike (30 g) šećera u prahu

Za karamel preliv i dekoraciju:

• 1/2 šolje (150 g) Lotus Biscoff namaza

• 3 do 5 komada Lotus Biscoff keksa (za posipanje)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema kore od keksa Uzmite 16 komada Lotus Biscoff keksa i usitnite ih dok ne dobijete veoma fine mrvice. Prebacite mrvice u činiju, dodajte 3 kašike otopljenog putera i sve dobro izmešajte da se sjedini. Smesu rasporedite po dnu kalupa i blago je pritisnite kako biste formirali ravnu i čvrstu koru. Ostavite bazu u frižideru 30 minuta da se lepo stegne.

2. Pravljenje krema od sira U dublju posudu stavite 1 šolju (225 g) krem sira koji je odstajao na sobnoj temperaturi i blago ga umutite žicom kako biste razbili sve grudvice. Zatim dodajte pola kašičice ekstrakta vanile i pola šolje (150 g) Biscoff namaza, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete homogenu, karamelastu smesu.

3. Mućenje slatke pavlake i spajanje krema U posebnoj, čistoj posudi umutite pola šolje (120 ml) hladne slatke pavlake sa 4 kašike šećera u prahu, ali samo dok ne dobijete meki šlag (kada izvadite žicu, vrhovi šlaga treba blago da padaju, ne smeju biti previše čvrsti). Ovu umućenu pavlaku prebacite u smesu sa krem sirom i veoma nežno preklopite špatulom dok se obe smese potpuno ne sjedine u vazdušast krem.

4. Filovanje i prvo hlađenje Sipajte dobijenu kremu u kalup, tačno preko ohlađene kore od keksa. Ravnomerno je rasporedite i pažljivo poravnajte površinu. Vratite čizkejk u frižider na tačno sat vremena.

5. Pravljenje glazure od Biscoff namaza Nakon sat vremena hlađenja, uzmite preostalu polovinu šolje (150 g) Biscoff namaza i zagrejte je u mikrotalasnoj rerni 10 do 20 sekundi kako bi namaz postao tečan i lak za razmazivanje. Prelijte topao namaz preko ohlađenog čizkejka. Vratite tortu u frižider na najmanje 4 sata (a najbolje preko noći) da se potpuno ohladi i stegne.

6. Vađenje iz kalupa i dekoracija Da biste bez oštećenja izvadili tortu iz kalupa, uzmite vreo peškir i obmotajte ga oko spoljne ivice obruča na oko 30 sekundi (ovo će blago otopiti ivice i olakšati skidanje). Pažljivo skinite obruč kalupa. Na kraju, usitnite 3 do 5 Lotus keksa i tim mrvicama bogato ukrasite ivice čizkejka, a na sredinu možete staviti jedan ceo keks baš kao na slici. Prijatno!