Biscoff Čizkejk bez pečenja – Samo 5 sastojaka, bez želatina i bez jaja!

Da li ste spremni za jedan od najkremastijih i najlakših čizkejkova koje ćete ikada napraviti? Ovaj predivni “No-Bake” Lotus Biscoff čizkejk se priprema od samo 5 sastojaka. Zaboravite na pečenje, komplikovane kremove sa jajima ili želatinom.

Ovaj recept je savršenstvo jednostavnosti – dobijate bogat, karamelast ukus čuvenog Biscoff keksa i namaza, u kombinaciji sa osvežavajućim krem sirom. Idealan je za proslave, nedeljne ručkove ili kada jednostavno želite luksuzan desert bez mnogo truda.

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se kalup za torte sa prstenom (obručem) koji se skida, prečnika 20 cm.

Za hrskavu koru (bazu):

• 200 g Lotus Biscoff keksa

• 80 g (oko 1/3 šolje) otopljenog neslanog putera

Za bogati čizkejk sloj (krem):

• 500 g (2 i 1/4 šolje) krem sira

• 400 ml (1 i 2/3 šolje) tečne slatke pavlake (za šlag)

• 250 g (1 šolja) Lotus Biscoff namaza

Za karamel preliv i dekoraciju:

• 200 g (3/4 šolje) Lotus Biscoff namaza

• 1 puna supena kašika Lotus Biscoff namaza (za ukrasne kapljice sa strane)

• 5 do 6 Lotus Biscoff keksa (izmrvljenih za posipanje)

• 2 cela Biscoff keksa (za dekoraciju na vrhu)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema kore od keksa Uzmite 200 g Lotus Biscoff keksa i dobro ih usitnite (u secku, blenderu ili oklagijom u kesi) dok ne dobijete sitne mrvice. U mrvice sipajte 80 g otopljenog putera i sve dobro izmešajte. Pripremite tanjir za serviranje i na njega stavite samo obruč (bez dna) od kalupa prečnika 20 cm. Sipajte smesu od keksa u kalup, ravnomerno je rasporedite i snažno utisnite (najbolje dnom čaše) kako biste formirali čvrstu koru. Stavite bazu u frižider da se steže dok vi pripremate krem.

2. Priprema krema od sira i namaza U dubljoj činiji pomešajte 500 g krem sira i 250 g Biscoff namaza. Mutite žicom ili špatulom dok se potpuno ne sjedine u glatku, karamelastu masu.

3. Mućenje slatke pavlake i spajanje krema U posebnoj, čistoj posudi umutite 400 ml tečne slatke pavlake. Počnite da mutite na najslabijoj brzini, a kada pavlaka počne blago da se zgušnjava, prebacite na srednju brzinu. Mutite oko 5 minuta, ali pazite: prestanite sa mućenjem čim se formiraju čvrsti vrhovi (šlag mora da zadrži oblik, ali ne sme da se premuti).

U umućenu slatku pavlaku dodajte onu prethodno napravljenu mešavinu krem sira i Biscoff namaza. Lagano mešajte dok se obe smese potpuno ne sjedine u predivan, vazdušast krem.

4. Filovanje i hlađenje Izvadite koru iz frižidera i preko nje sipajte pripremljeni krem. Krem snažno utisnite u koru (kako ne bi ostali mehurići vazduha) i ravnomerno ga rasporedite uz blago pritiskanje na dole. Lepo zagladite površinu torte, prekrijte je prozirnom folijom i vratite u frižider na najmanje 4 sata da se potpuno ohladi i stegne.

5. Pravljenje Biscoff preliva (glazure) Uzmite 200 g Biscoff namaza i blago ga otopite (u mikrotalasnoj ili na pari) pazeći da ne ostanu grudvice. Izvadite stegnuti čizkejk iz frižidera i prelijte topli, otopljeni namaz preko njega. Budući da se ovaj namaz brzo steže u kontaktu sa hladnom tortom, radite brzo i špatulom ga ravnomerno razmažite po celoj površini. Vratite tortu u frižider na još jedan sat.

6. Završna dekoracija i serviranje Nakon sat vremena, izvadite tortu, pažljivo prođite nožem uz unutrašnju ivicu kalupa i skinite obruč.

Ako želite onaj profesionalni izgled sa “kapljicama” koje cure sa strane torte (takozvani drip), otopite još jednu punu kašiku Biscoff namaza i pomoću poslastičarske kese (ili obične kese kojoj ste odsekli vrh) pažljivo ga nanesite po samoj ivici torte.

Na kraju, usitnite 5-6 Lotus keksa i tim mrvicama pospite ivice čizkejka u krug. Na sredinu stavite 2 cela Biscoff keksa.

Isecite vaše remek-delo i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!