Brza Čokoladna Rolada: Raskošni desert koji se topi u ustima

Kada želite da impresionirate goste desertom koji izgleda kao da je izašao iz izloga ekskluzivne poslastičarnice, a zapravo se pravi prilično jednostavno, ova čokoladna rolada je pravi izbor. Mekani kakao biskvit, bogati beli krem prepun komadića Oreo keksa i hrskava čokoladna glazura sa kikirikijem čine savršeno trojstvo ukusa.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, znak savršene rolade je biskvit koji drži oblik (ne puca na prevojima), vazdušast fil u kom se jasno vide komadići keksa i glazura koja se glatko seče. Najčešća greška u mnogim receptima je previše tečnosti u biskvitu (zbog čega testo bude žilavo), kao i potpuno mlevenje keksa za fil koje kvari teksturu. U našem korigovanom receptu donosimo vam pravu meru za testo koje raste, tajnu za fil koji je lagan kao oblak i trik za savršenu hrskavu glazuru!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani čokoladni biskvit:

• 4 svježa domaća jaja

• Korekcija (Nedostaje za biskvit): 100g običnog belog šećera

• 150g pšeničnog bijelog brašna

• 45g tamnog kakao praha

• Korekcija (Smanjena tečnost): Samo 50ml običnog toplog mlijeka (300ml je previše!)

• Dodato za rast i mekoću: 1 kašičica praška za pecivo i 3 kašike ulja

Za vazdušasti Oreo krem:

• 5 kašika svježeg krem sira

• Dodato za volumen i slatkoću: 200ml slatke pavlake (vrhnja za šlag) i 50g šećera u prahu

• 150g Oreo keksa (Korigovano: Keks mora biti grubo izlomljen rukama, a ne samleven!)

Za hrskavu Ferrero glazuru:

• 160g tamne mliječne čokolade

• 60g sjeckanog pečenog kikirikija

• Dodato za savršen sjaj i lakše sečenje: 3 kašike običnog ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake, a posebno obratite pažnju na tehniku rolanja toplog biskvita kako ne bi pukao:

1. Mućenje i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. Veliki, plitki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim smanjite brzinu miksera i dodajte jedno po jedno žumance, a potom ulijte 50ml mleka i 3 kašike ulja. U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ovu suvu smesu špatulom (ne mikserom!) lagano i pažljivo umešajte u umućena jaja. Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite oko 10 do 12 minuta.

2. Magija savijanja (Ključni korak): Čim izvadite pečeni biskvit iz rerne, prebacite ga (zajedno sa papirom na kom se pekao) na čistu, blago vlažnu kuhinjsku krpu. Odmah ga, dok je još vreo, urolajte zajedno sa papirom i krpom u oblik rolata. Ostavite ga da se tako potpuno ohladi. Ovo garantuje da biskvit kasnije neće pući!

3. Priprema Oreo kreme: U jednoj činiji mikserom čvrsto umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. U drugoj činiji kratko razmutite krem sir, pa ga lagano špatulom spojite sa umućenom slatkom pavlakom. Na kraju u krem dodajte grubo izlomljene komade Oreo keksa i lagano promešajte.

4. Filovanje rolade: Odmotajte ohlađeni biskvit i pažljivo skinite papir za pečenje. Premažite celu unutrašnju površinu pripremljenim Oreo kremom. Zatim ga ponovo čvrsto urolajte (sada bez krpe i papira). Rolat stavite na rešetku ili tacnu i ubacite u frižider na sat vremena da se fil stegne.

5. Hrskava Ferrero glazura: U mikrotalasnoj ili na pari otopite mlečnu čokoladu sa 3 kašike ulja. Kada postane potpuno glatka i tečna, umešajte seckani pečeni kikiriki.

6. Završni dodir: Izvadite ohlađen rolat iz frižidera i prelijte ga pripremljenom toplom glazurom, pazeći da obložite celu površinu. Vratite u frižider na još najmanje sat vremena da se čokolada potpuno stegne.

Secite oštrim nožem na lepe, debele šnite i uživajte u ovom čokoladnom savršenstvu prepunom hrskavih iznenađenja!