Brza Jafa Torta: Eksplozija ukusa gotova za 20 minuta

Kada se spoje ukus osvežavajuće pomorandže, bogate čokolade i omiljenog Plazma keksa, dobijate desert kojem je nemoguće odoleti. Ova “Brza Jafa Torta” je spas u zadnji čas za sve domaćice – ne zahteva paljenje rerne, nema komplikovanih kora, a izgleda i ukusna je kao da ste sate proveli u kuhinji.

Tajna ovako besprekornog, šarenog preseka (baš kao na fotografiji) gde svaki komadić Jafe ostaje čitav, krije se u strpljenju tokom hlađenja vanila kreme. Uz naš precizan recept i trik za mekanu čokoladnu glazuru, ovaj kremasti mozaik će postati zvezda svake vaše proslave!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili savršeno sladak krem i onu meku, sjajnu glazuru sa slike, originalni recept smo dopunili neophodnim šećerom i dodatkom za čokoladu:

Za bogatu kremu i mozaik:

• 1 litar punomasnog mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• 8 do 10 kašika kristal šećera (Prilagodite po svom ukusu!)

• 200 g maslaca (Na sobnoj temperaturi, jako omekšao)

• 300 g lomljenog Plazma keksa (Lomite ga rukama na sitnije i krupnije komade)

• 300 g Jafa keksa (Iseckanog na kockice)

Za savršenu, meku glazuru (Ganaš):

• 100 do 150 g čokolade za kuvanje

• 100 ml slatke pavlake (Ili 4 kašike ulja i 3 kašike mleka za jeftiniju varijantu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje vanila baze: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu glatko razmutite puding i šećer (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. U ključalo mleko ulijte razmućenu smesu i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust, gladak puding.

2. Pravilno hlađenje (Ključni korak): Šerpu sklonite sa vatre. Odmah preko površine vrelog pudinga stavite providnu foliju (da se ne stvori ona tvrda korica) i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

3. Pravljenje svilenkaste kreme: Kada je puding skroz hladan, dodajte mu 200 g omekšalog maslaca. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane vazdušasta, penasta i savršeno ujednačena.

4. Dodavanje keksa (Pazite na temperaturu!): Odložite mikser. U kremu dodajte 300 g lomljene Plazme i 300 g seckanog Jafa keksa. (Zato puding mora biti hladan – ako je topao, čokolada sa Jafe će se istopiti i pretvoriti krem u braon masu!). Lagano, pomoću špatule ili varjače, prevrćite smesu dok se sav keks ravnomerno ne obloži kremom.

5. Formiranje torte: Uzmite staklenu vatrostalnu posudu (kao na slici) ili kalup sa obručem (prečnika 24-26 cm). Celokupnu smesu istresite u kalup. Špatulom ili blago nakvašenom kašikom dobro utisnite smesu kako biste izbacili sav vazduh i dobili savršeno ravnu površinu.

6. Čokoladna glazura i stezanje: Zagrejte slatku pavlaku do tačke vrenja (ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, ubacite izlomljenu čokoladu za kuvanje i mešajte dok ne dobijete glatku, tamnu glazuru. Prelijte ravnomerno preko torte. Tortu obavezno stavite u frižider na minimum 4 do 5 sati, a najbolje preko noći! Keks mora da upije vlagu iz kreme kako bi se torta savršeno sekla.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za čist presek: Da biste dobili ovakve kockice i oštre ivice, tortu uvek secite dugačkim, tankim nožem koji ste prethodno provukli kroz mlaz tople vode i obrisali suvim ubrusom.

• Aroma više: Za još intenzivniji ukus, u vanila puding dok se kuva možete narendati koricu od jedne sveže pomorandže.

• Sočnija verzija: Ako volite mekše torte, lomljenu Plazmu pre ubacivanja u krem možete vrlo blago poprskati sokom od pomorandže.