Brza Kapri Torta: Osvežavajući desert inspirisan omiljenim sladoledom

Kada spojite bogati krem od vanile, osvežavajuće sveže jagode i krckave komadiće čokolade, dobijate profil ukusa čuvenog Kapri sladoleda, ali u obliku izdašne, kremaste torte. Najbolje od svega? Za ovu tortu vam uopšte nije potrebna rerna!

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršena Kapri torta ima jasno definisane slojeve: mekani keks, bogat žuti krem i obilje voća i čokolade koji daju teksturu svakom zalogaju. Najčešća greška prilikom pripreme ovog deserta je izostavljanje šećera pri kuvanju pudinga (oslanjanje samo na šećer u puteru), zbog čega fil bude bezukusan, kao i ređanje suvog keksa koji kasnije otežava sečenje. U našem korigovanom receptu donosimo vam tačne mere za savršeno sladak krem i trik sa umakanjem keksa koji garantuje da će se torta topiti u ustima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za svilenkasti vanila krem:

• 1 litra običnog mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• Korekcija (Nedostaje za kuvanje pudinga): 100g običnog belog šećera

• Dodato za predivan miris: 2 kesice vanilin šećera

• 250g svježeg putera (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150g šećera u prahu

Za slojeve, voće i hrskavost (Kao na slici):

• 500g keksa (Petit Beurre ili Plazma, može i blago izlomljen)

• Korekcija za mekoću: Oko 150ml hladnog mleka (za kratko umakanje keksa)

• 400g svježih jagoda (Opranih i isečenih na krupnije komade)

• 100g lomljene čokolade (Crne ili mlečne, po izboru)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno kuvanje fila i slaganje slojeva:

1. Kuvanje i hlađenje pudinga: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u tome razmutite 3 kesice pudinga od vanile tako da nema grudvica. Ostatak mleka (800ml) sipajte u šerpu, dodajte običan beli šećer i vanilin šećer, pa stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru i u tankom mlazu sipajte razmućeni puding. Mešajte energično žicom par minuta dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, površinu pudinga prekrijte providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje penastog krema: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite omekšali puter sa 150g šećera u prahu. Kada se puding potpuno ohladio, kratko ga razbijte mikserom, a zatim postepeno dodajte u umućeni puter, kašiku po kašiku, neprestano muteći. Dobićete savršeno gladak, svilenkast i bogat žuti krem.

3. Priprema baze od keksa: Pripremite dublji, četvrtasti pleh ili kalup. U plitku posudu sipajte onih 150ml hladnog mleka. Svaki keks na sekundu umočite u mleko (nemojte ga previše natapati da se ne raspadne) i slažite na dno pleha tako da pokrijete celu površinu.

4. Slaganje slojeva torte: * Preko prvog sloja keksa nanesite polovinu pripremljenog vanila fila i ravnomerno razmažite.

• Preko fila rasporedite polovinu iseckanih svežih jagoda i polovinu lomljene čokolade. Možete ih blago utisnuti u krem.

• Zatim ponovo poređajte sloj keksa (kratko umočenog u mleko).

• Premažite drugom polovinom vanila fila.

• Po vrhu bogato rasporedite preostale jagode, lomljenu čokoladu i po želji pospite sa malo mrvljenog keksa za onaj fantastičan rustični izgled sa fotografije.

5. Hlađenje torte: Tortu prekrijte folijom i stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći. Hlađenje je ključno kako bi keks potpuno omekšao, a krem se stegao. Hladnu tortu isecite na kocke i poslužite. Prijatno!