Brza Kokos Torta: Raskošni desert za koji vam ne treba rerna

Kada vam se jede nešto izuzetno kremasto, bogato i sa ukusom kokosa, a nemate vremena ni volje da palite rernu i pečete kore, ova brza kokos torta je apsolutno savršenstvo. Kombinacija mlevenog keksa, kokosa i svilenkastog krema od bele čokolade stvara ukus koji podseća na čuvene Rafaelo kuglice, ali u obliku izdašne torte.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršena kokos torta ima neverovatno sočan presek u kom se jasno vide komadići keksa povezani gustim belim kremom, dok se na vrhu nalazi besprekoran sloj šlaga. Najveća greška koja se provlači u mnogim receptima za ovu tortu jeste nedostatak vezivnog elementa za toliku količinu mleka. Ako biste samo prelili keks mlekom, dobili biste kašu. U našem korigovanom receptu otkrivamo vam da je tajna ove torte zapravo u predivnom, domaćem puding kremu sa belom čokoladom, koji celoj masi daje čvrstinu i onaj bogati profil ukusa sa slike.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogati beli kuvani krem:

• 1 litra običnog mlijeka

• Dodato za savršenu gustinu krema (Krucijalno): 3 kesice pudinga sa ukusom vanile (ili oko 120g gustina)

• 150g bijelog šećera

• Dodato za predivnu aromu: 2 kesice vanilin šećera

• 150g svježeg putera (Iseckanog na kocke)

• 100g bijele čokolade (Izlomljene na kocke)

Za teksturu i bazu torte:

• 300g mljevenog keksa (Najbolje Petit Beurre)

• 200g kokosovog brašna

Za završnu dekoraciju sa slike:

• Dodato za gornji sloj: 200ml slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)

• Malo kokosovog brašna za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili tortu koja se savršeno seče, a topi u ustima:

1. Kuvanje magičnog krema: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml, a ostatak sipajte u veću šerpu. U šerpu dodajte beli šećer i vanilin šećer, pa stavite na srednju vatru da prokuva. U onih 200ml hladnog mleka dobro razmutite 3 kesice pudinga od vanile tako da nema grudvica. Kada mleko na šporetu provri, smanjite vatru i u tankom mlazu sipajte razmućeni puding. Kuvajte par minuta uz neprestano, energično mešanje žicom, sve dok ne dobijete veoma gust i gladak puding. Sklonite sa vatre.

2. Dodavanje čokolade i putera (Zlatno pravilo): U onako vreo, tek skuvan puding, odmah ubacite kockice svježeg putera i izlomljenu belu čokoladu. Mešajte varjačom sve dok se puter i čokolada potpuno ne istope i ne sjedine sa kremom. Dobićete fantastično mirisan, svilenkast i bogat krem.

3. Spajanje sa keksom i kokosom: U veliku vanglu sipajte mleveni keks i kokosovo brašno, pa ih blago promešajte na suvo. Sada preko toga prelijte onaj vruć krem sa belom čokoladom. Varjačom ili špatulom snažno i temeljno mešajte sve dok se suvi i mokri sastojci potpuno ne povežu u jednu veliku, kompaktnu, pomalo lepljivu masu.

4. Oblikovanje torte: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 24 cm). Dno možete blago podmazati ili staviti papir za pečenje. Celu toplu smesu istresite u kalup. Koristeći špatulu ili poleđinu kašike (koju povremeno možete umočiti u vodu da se ne lepi), snažno utisnite i poravnajte smesu u kalupu. Mora biti dobro utisnuta da unutra ne ostanu rupe sa vazduhom, baš kako bi se dobio lep presek kao na fotografiji. Ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Završni sloj i hlađenje: Mikserom umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. Premažite ga ravnomerno preko ohlađene torte. Odozgo bogato pospite kokosovim brašnom.

Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) kako bi se sastojci savršeno stegli i proželi. Kada je potpuno ohlađena, skinite obruč kalupa, isecite je na trouglove i poslužite. Uživaćete u svakom zalogaju!