Brza Rafaelo Torta: Snežni oblak ukusa koji se pravi za 20 minuta

Ako postoji desert koji svojim izgledom i ukusom asocira na čisti luksuz, a pravi se od jednostavnih sastojaka bez ijednog minuta provedenog pored rerne, onda je to ova kremasta Rafaelo torta iz pleha.

Kao što možete videti na fotografiji, znak vrhunski pripremljenog Rafaelo kolača je njegov svilenkasti, meki fil koji se prosto topi pod nepcima i blago curi pri sečenju. Mnoge domaćice greše pa stave previše pudinga, zbog čega torta bude “gumena”. Naš recept koristi savršen odnos mleka i bele čokolade, garantujući vam ovu raskošnu, sočnu teksturu sa slike koja se savršeno slaže sa hrskavim omotačem od kokosa!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za stabilnu keks bazu:

• 300g Mljevenog keksa

• 100g Svježeg putera (Otopljenog, odvojenog od ukupne količine)

• Dodato za povezivanje: oko 100ml toplog mleka

Za najkremastiji Rafaelo fil (Efekat sa slike):

• 1 Litar svježeg mlijeka

• 2 Pudinga od vanilije (Daju savršenu mekoću)

• Dodato za slatkoću: 150g belog šećera

• 200g Bijele čokolade (Kvalitetne, lako topljive)

• 150g Svježeg putera (Ostatak sa spiska, omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100g Kokosovog brašna (Preostalih 50g čuvamo za dekoraciju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za tortu koja se ne peče, a izgleda kao iz najskuplje poslastičarnice:

1. Kuvanje svilenkaste baze: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u njemu bez grudvica razmutite 2 pudinga od vanilije. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu sa 150g šećera da provri. Kada provri, ulijte razmućeni puding i mešajte žicom na tihoj vatri dok se ne zgusne (biće malo ređe nego standardni fil, tako i treba!).

2. Magija bele čokolade: Čim šerpu sklonite sa vatre, dok je puding još vreo, ubacite 200g izlomljene bele čokolade. Mešajte energično dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa pudingom. Prekrijte krem providnom folijom (direktno po površini) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Pravljenje sočne keks podloge: Dok se fil hladi, u dubljoj činiji pomešajte 300g mlevenog keksa, 100g otopljenog putera i oko 100ml toplog mleka. Dobićete smesu nalik na vlažni pesak. Ovu smesu ravnomerno rasporedite i čvrsto utisnite (dnom čaše ili špatulom) na dno pravougaonog pleha (cca 20×30 cm).

4. Penasto mućenje fila: U potpuno ohlađen puding od bele čokolade dodajte preostalih 150g omekšalog putera. Mikserom dugo mutite dok ne dobijete izuzetno penast, gladak i bogat beli krem.

5. Dodavanje kokosa: Odložite mikser. U umućeni krem sipajte 100g kokosovog brašna i špatulom nežno, ručno sve sjedinite.

6. Filovanje i snežna dekoracija: Ceo Rafaelo krem prelijte preko keks baze u plehu i ravnomerno ga razmažite. Preko fila obilno i bogato pospite preostalih 50g kokosovog brašna, tako da stvori pravi mali “snežni prekrivač” sa fotografije.

7. Hlađenje: Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Bela čokolada i puter će stegnuti tortu dovoljno da se lepo seče, a ostaće nestvarno kremasta. Secite na velike kocke i uživajte u svakom zalogaju!