Brze Čizkejk Kuglice: Omiljena torta u jednom zalogaju

Ovaj recept je nevjerovatno jednostavan, ali zahtijeva malo strpljenja prilikom hlađenja smjese. Pošto je centar od sira prilično mekan, smjesa mora ići u zamrzivač prije oblikovanja. Preporučujem da koristite liofilizovane jagode (sušene zamrzavanjem) jer su hrskave i daju ovu predivnu jarko crvenu boju.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bijeli, kremasti centar:

• 200g krem sira (Blagog mliječnog namaza, npr. Mascarpone ili slično)

• 100g bijele čokolade

• 100g šećera u prahu (Ako ne volite previše slatko, smanjite na 50g jer je čokolada već slatka)

• Dodato za savršen miris: 1 kesica vanilin šećera

Za hrskavi “čizkejk” omotač:

• 150g mljevenog keksa (Korigovano sa 300g)

• 50g otopljenog putera

• 50g suhih jagoda (Sitno isjeckanih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje kremastog centra: Bijelu čokoladu izlomite na kockice i pažljivo je otopite na pari ili u mikrotalasnoj (na slaboj temperaturi, da ne zagori). Ostavite je par minuta da se prohladi. U dubljoj činiji mikserom kratko umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim ulijte otopljenu bijelu čokoladu i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu kremu.

2. Hlađenje smjese (Ključan korak): Ova smjesa će u ovom trenutku biti previše mekana za oblikovanje. Činiju prekrijte prozirnom folijom i stavite je u zamrzivač na oko sat vremena (ili u frižider na 3-4 sata) dok se potpuno ne stegne i postane čvrsta kao puter.

3. Priprema hrskavog omotača: Dok se sredina hladi, napravite smjesu za valjanje. U dublji tanjir sipajte mljeveni keks i prelijte ga otopljenim puterom. Rukama dobro istrljajte kako bi keks upio puter i postao nalik mokrom pijesku (baš kao prava kora za čizkejk). U to umiješajte sitno sjeckane suhe jagode.

4. Oblikovanje kuglica: Izvadite stegnutu smjesu od sira iz zamrzivača. Uzmite malu kašičicu, vadite pomalo smjese i dlanovima brzo oblikujte male kuglice (veličine oraha). Mali savjet: Ruke možete blago namazati uljem ili navlažiti hladnom vodom kako vam se sir ne bi previše lijepio za dlanove.

5. Valjanje i završno hlađenje: Svaku kuglicu odmah ubacite u onaj pripremljeni tanjir sa keksom i jagodama. Bogato je uvaljajte sa svih strana, blago pritiskajući prstima da se keks dobro zalijepi za sir.

Gotove kuglice složite na tacnu i vratite u frižider na još barem sat vremena da se sve lijepo poveže. Poslužite ih hladne i uživajte u oduševljenju vaših gostiju kada zagrizu i otkriju ovaj snježno bijeli, sočni centar!