Brze Čoko Korpice: Elegantni čokoladni zalogaji spremni za tili čas

Kada vam je potreban prefinjen, bogat i izuzetno dekorativan desert koji će upotpuniti slavski poslužavnik ili začiniti iznenadno porodično druženje, Brze Čoko Korpice su fantastično rešenje. Ovi šarmantni sitni kolačići donose proverenu i omiljenu kombinaciju ukusa – prepoznatljivu aromu mlevene Plazme i svilenkastu, sjajnu crnu čokoladu.

Najveća lepota ovog recepta leži u tome što se sve priprema brzo, jednostavno i bez paljenja rerne. Smesa od keksa je izuzetno izdašna i zahvalna za rad, a oblikovanjem u formu malih gnezda unutar papirnih korpica dobijate poslastice koje izgledaju vrlo profesionalno. Svaki komad predstavlja savršen spoj prhke, puteraste baze i kremastog čokoladnog jezgra koje se doslovno topi u ustima.

Sastojci

• 300g mlevene Plazme

• 100g mekog putera

• 50ml toplog mleka

• 150g crne čokolade

• 100ml slatke pavlake

• Papirne korpice

Način Pripreme Korak po Korak

Izrada ovih predivnih čokoladnih korpica zahteva svega petnaestak minuta vašeg vremena. Pratite ove jednostavne korake:

1. Priprema prhke baze od keksa: U dublju posudu sipajte 300g mlevene Plazme. Dodajte 100g mekog putera (prethodno narezanog na kockice i omekšalog na sobnoj temperaturi) i postepeno ulijte 50ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete kompaktno, mekano “testo” koje se lako oblikuje pod prstima i ne kruni se.

2. Oblikovanje korpica: Pripremite mini papirne korpice i poređajte ih na dasku ili u kalup za mafine radi stabilnosti. Od pripremljene smese sa Plazmom uzimajte komadiće veličine većeg oraha, oblikujte ih u kuglice, pa ih stavljajte u papirne korpice. Prstima pažljivo utiskujte smesu uz ivice i dno svake korpice, praveći pravilno i duboko uduđenje u sredini (baš kao na slici). Stavite ih u frižider da se stegnu dok pravite fil.

3. Izrada svilenkastog čokoladnog ganaša: U manju šerpicu sipajte 100ml slatke pavlake i zagrevajte je na umerenoj vatri do ključanja (pazite da ne provri). Sklonite sa šporeta, pa u toplu pavlaku dodajte 150g crne čokolade izlomljene na kockice. Ostavite da odstoji jedan minut, a zatim žicom ili špatulom energično mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini sa pavlakom u gladak, sjajan i tečan krem.

4. Punjenje i hlađenje: Izvadite oblikovane korpice iz frižidera. Pomoću male kašičice ili poslastičarskog šprica pažljivo ulijte topli čokoladni ganaš u pripremljena udubljenja od keksa, puneći ih skoro do samog vrha. Lagano protresite pleh da se čokolada lepo poravna i dobije prepoznatljiv sjajni vrtlog (baš kao na slici).

5. Služenje: Korpice stavite u frižider na najmanje sat vremena kako bi se čokoladni krem i baza od keksa potpuno stegnuli. Poslužite ih direktno u papirnim korpicama.

Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaše čoko korpice imale onaj besprekoran, gladak izgled sa savršeno ravnim čokoladnim ogledalom u sredini, ključno je da ganaš krem ulijete dok je još topao i tečan. Nemojte čekati da se čokolada ohladi u šerpi, jer će postati gusta i nećete moći da dobijete prelepu, glatku površinu.

Takođe, puter za bazu nemojte topiti na šporetu – on mora biti samo prirodno omekšao na sobnoj temperaturi. Topljeni puter bi učinio da smesa od keksa nakon hlađenja u frižideru postane previše tvrda i kamena za jelo, dok meki puter garantuje prhku i prhku teksturu koja se lako grize.