Brze ledene kocke: Omiljeni kremasti klasik u najbržem izdanju

Ledene kocke su onaj svima omiljeni, osvežavajući i bogati kolač koji često zahteva pečenje kore i dugotrajnu pripremu fila. Međutim, ova fantastična brza verzija donosi onaj isti prepoznatljivi ukus i savršenu kremoznost, ali potpuno bez paljenja rerne!

Tajna ovog recepta je sočna baza od čokoladnog keksa koja savršeno menja klasičnu koru, preko koje dolazi izuzetno bogati, vazdušasti beli krem. Presek je vizuelno besprekoran, a savršeno ravna i sjajna glazura od tamne čokolade na vrhu daje pravi poslastičarski pečat. Ovaj izdašni kolač iz tepsije savršen je za svaku priliku, deca ga obožavaju, i garantovano će nestati brzinom svetlosti.

Sastojci

• 400g keksa

• 100g maslaca

• 1l mlijeka

• 2 pudinga

• 100g šećera

• 200ml vrhnja

• 200g čokolade

• 50ml ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i kolač koji se savršeno seče:

1. Priprema hrskave podloge: U seckalici sitno sameljite 400g keksa (za pravi efekat ledenih kocki, najbolje je koristiti kakao ili čokoladni keks kako bi baza bila tamna kao na slici). U keks dodajte 100g potpuno otopljenog maslaca i dobro sjedinite. Ukoliko je smesa previše suva, dodajte par kašika mleka. Smesu ravnomerno rasporedite po dnu četvrtaste tepsije i čvrsto utisnite špatulom. Odložite u frižider.

2. Kuvanje belog fila: Od 1l mlijeka odvojite oko 200ml, a ostatak stavite u šerpu sa 100g šećera da provri. U odvojenom mleku glatko razmutite 2 pudinga (najbolje puding od slatke pavlake ili vanile). Kada mleko na ringli provri, smanjite temperaturu, umešajte puding i kuvajte mešajući dok se ne zgusne.

3. Hlađenje kreme: Skuvani puding obavezno prekrijte providnom prianjajućom folijom (folija mora da dodiruje površinu krema) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Dodavanje vrhnja: U dubljoj posudi čvrsto umutite 200ml veoma hladnog slatkog vrhnja (za šlag). Ohlađeni puding najpre kratko razbijte mikserom, a zatim u njega laganim, preklopnim pokretima špatule umešajte umućeno vrhnje dok ne dobijete penast, vazdušast krem.

5. Filovanje: Izvadite tepsiju iz frižidera. Preko baze od tamnog keksa nanesite beli krem i veoma pažljivo poravnajte površinu. Vratite u frižider da se krem blago stegne.

6. Čokoladna glazura: Na pari ili veoma tihoj vatri otopite 200g čokolade pomešane sa 50ml ulja (ulje će dati sjaj i sprečiti pucanje). Ostavite da se prohladi par minuta, pa ravnomerno prelijte preko belog fila. Kolač prebacite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako čiste rezove gde se jasno vide ivice svakog sloja, čokoladna glazura ne sme biti potpuno tvrda, zbog čega je dodavanje ulja presudno. Prilikom sečenja kolača na kocke, obavezno koristite dugačak i oštar nož koji pre svakog novog reza treba uroniti u vrelu vodu i obrisati suvim papirnim ubrusom. Beli fil će biti savršeno stabilan tek kada dobro prenoći u frižideru.